Mexikansk-kryddad linsgryta
med tortilla chips och frisk tomatsalsa
Kvällens kulinariska resa går till Mexico, vi ska nämligen laga en fantastisk linsgryta med paprika och majs, som får den helt rätt smaken av vår färdiga Tex-Mex kryddblandning. Vi serverar vår linsgryta med en frisk tomatsalsa med lime och koriander, svalkande gräddfil och spröda tortilla chips.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1
Lök
1
Paprika
1
Majs
1
Gröna linser
5
Tex-Mex
4
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
4
Grönsaksbuljong
½
Tomatpuré
2
Tomat
1
Koriander
½
Ekologisk lime
50
Riven mozzarella
(Innehåller: Mjölk)
½
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
75
Tortillachips
(Kan innehålla spår av: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
1
Olivolja (steg 2)
3
Vatten (steg 3)
¼
Socker (steg 5)
½
Salt (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Finhacka lök. Halvera, kärna ur och tärna paprika i 2 cm stora bitar. Skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor. Häll av majs. Skölj linser under kallt vatten.
Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs lök i 2 min. Tillsätt paprika, Tex-Mex, Ay Cajun-ba, grönsaksbuljong och tomatpuré [1/2 burk, 2P], och stek i 1 min.
Sänk till medellåg värme och rör i majs, linser, en skvätt limejuice, vatten* [3 msk | 6 msk] och salt* [1/2 tsk | 1 tsk]. Sjud i 5-6 min. Krydda med peppar*.
Finhacka tomat och ställ åt sidan i en skål. Grovhacka koriander.
Tillsätt en skvätt limejuice, socker* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och hälften av koriandern till skålen med tomat. Smaka av med salt* och peppar*. Blanda väl och ställ tomatsalsan åt sidan.
Lägg upp linsgryta i skålar. Strö över riven ost, tomatsalsa och resterande koriander. Servera med gräddfil och tortilla chips.
