Koreanska bao-bröd med nötfärs
med spetskål och syltad gurka
- Mjölk
- Vete
- Soja
- Gluten
- Sulfiter
Bao-bröd är en favorit från det koreanska köket, och det är inte svårt att förstå varför - fluffiga, mjuka bröd som kan fyllas med nästan vad som helst! Här steker vi nötfärs med en smakrik marinad på ingefära, vitlök och soja, syltar gurka för sötsyrlig kontrast och svänger ihop en snabb knaprig sallad med kål och morot. Lite gräddfil blir klicken ... nej, pricken över i:et!
Ingredienser
½ st
Chili
225 g
Nötfärs
1 st
Citrusfrukt
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
½ st
Gurka
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
1 st
Vitlöksklyfta
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
150 g
Förskuren spetskål
1 st
Morot, Julienne
10 g
Ingefärspasta
8 st
Bao-bröd
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete)
Ingår inte i din leverans
2 tsk
Socker till sås
1 msk
Olja till sås
½ msk
Olja till stekning
½ tsk
Socker till inläggning
½ msk
Olja till sallad
Instruktioner
Koka upp vatten i en medelstor kastrull om du inte har en mikrovågsugn.
Halvera, kärna ur och finhacka chili. Skär citrusfrukt i klyftor. Finhacka eller pressa vitlök. Blanda chili, citrussaft, vitlök, ingefärspasta, socker, sojasås och olivolja i en liten skål. Ställ åt sidan.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek nötfärs i 4–5 min, tills brynt. Rör i marinaden och sjud i 1–2 min, tills väldoftande.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa. TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Under tiden, skala gurka i långa band med en potatisskalare.
Blanda vitvinsvinäger, socker och en nypa salt i en stor skål.
Vänd gurka i lagen och ställ åt sidan.
Häll av lagen innan servering.
Blanda spetskål, morot, olivolja och en nypa salt i en stor skål.
Klipp ett hål i vardera sida av paketet med bao-bröd och värm på full effekt i mikron i 40 sek, eller placera bröden i en sil och ånga under lock över det kokande vattnet i 3–5 min.
TIPS: För bästa resultat, ånga bröden precis innan servering, så de håller sig varma och mjuka.
Fyll bao-bröd med nötfärs, sallad, gurka och en klick gräddfil. Servera med resterande fyllning och citrusfrukt i klyftor.
