Indisk panerad grillost
med Bombay-potatis och aprikoschutney- Senap
- Ägg
- Mjölk
- Gluten
- Vete
- Sesam
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
I kväll hämtar vi inspiration från det indiska köket och lagar en härlig vegetarisk middag med perfekt balans mellan olika smaker och konsistenser. Vi ugnsrostar potatis med vår egen kryddblandning Ginger Ninja och steker panerad grillost gyllene och krispig. Kålrabbi och spenat får sällskap av syltad rödlök i en smakrik sallad och vi toppar vår krispiga potatis med chili, koriander och sesamfrön. Vi serverar den färdiga rätten med inte mindre än två dippsåser – svalkande yoghurt och söt aprikoschutney.
Ingredienser
5 g
Ginger Ninja
(Innehåller: Senap, Ägg)
1 st
Koriander
1 st
Citrusfrukt
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
50 g
Aprikoschutney
(Innehåller: Senap)
½ st
Chili
500 g
Potatis
50 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
½ st
Kålrabbi, vit
200 g
Grillost
(Innehåller: Mjölk)
½ st
Lök
4 g
Milda Mahal
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter)
60 g
Spenat
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Socker till inläggning
¼ tsk
Salt till inläggning
2 msk
Mjöl till panering
1 st
Ägg till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 msk
Olja till stekning
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, Ginger Ninja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
Under tiden, skär rödlök i tunna skivor.
Halvera lime.
Blanda socker, salt och en skvätt limesaft i en liten skål.
Vänd rödlök i lagen och ställ skålen åt sidan.
Skölj spenat.
Skala och skär kålrabbi i 1 cm tunna stavar.
Blanda kålrabbi och spenat i en stor skål och ställ åt sidan.
Finhacka koriander.
Kärna ur och skär chili i tunna skivor.
Skär grillost i tunna skivor (3 per person).
Blanda vetemjöl och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik.
Blanda panko, salt och Milda Mahal i en tredje djup tallrik.
Panera grillost först i mjöl, sen i ägg och sist i panko. Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda 2 msk mjölk.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek grillost i 2–3 min per sida, eller tills gyllene.
Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.
Vänd ner syltad rödlök (inklusive lag), olivolja och salt i skålen med spenat och kålrabbi precis innan servering.
Lägg upp grillost, sallad och potatis på tallrikar.
Toppa potatis med chili, koriander och sesamfrön.
Servera med en klick yoghurt och aprikoschutney.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
