Indisk panerad grillost

Under tiden, skär rödlök i tunna skivor.

Halvera lime.

Blanda socker, salt och en skvätt limesaft i en liten skål.

Vänd rödlök i lagen och ställ skålen åt sidan.

Skölj spenat.

Skala och skär kålrabbi i 1 cm tunna stavar.

Blanda kålrabbi och spenat i en stor skål och ställ åt sidan.

Finhacka koriander.

Kärna ur och skär chili i tunna skivor.

Skär grillost i tunna skivor (3 per person).

Blanda vetemjöl och en nypa peppar i en djup tallrik.

Vispa ägg i en ny djup tallrik.

Blanda panko, salt och Milda Mahal i en tredje djup tallrik.

Panera grillost först i mjöl, sen i ägg och sist i panko. Ställ åt sidan på en tallrik.

TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda 2 msk mjölk.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek grillost i 2–3 min per sida, eller tills gyllene.

Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.

Vänd ner syltad rödlök (inklusive lag), olivolja och salt i skålen med spenat och kålrabbi precis innan servering.