Hjortstek och getostkräm
med rostade körsbärstomater och päronsallad
- Mjölk
- valnötter
- Nötter
- Sulfiter
- hasselnötter
- macadamianötter
- Jordnötter
- pistagenötter
- mandlar
- Nötter
- cashewnötter
- paranötter
- pekannötter
- Sesam
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
240 g
Hjortstek, pepparmarinerad
400 g
Potatis
100 g
Getost
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Päron
250 g
Körsbärstomater
1 st
Rosmarin
20 g
Valnötter
(Innehåller: valnötter, Nötter Kan innehålla spår av: hasselnötter, macadamianötter, Jordnötter, pistagenötter, mandlar, Nötter, cashewnötter, paranötter, pekannötter, Sesam)
2 st
Lök
40 g
Rucola
1 st
Vitlöksklyfta
8 ml
Balsamicokräm
(Innehåller: Sulfiter)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
1 msk
Olja till grönsaker
¼ tsk
Salt till sallad
½ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till kött
2 msk
Mjölk till sås
½ msk
Olja till sås
¼ tsk
Salt till sås
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Ta fram kött och getost så de blir rumstempererade.
Koka potatis (oskalad) i 15–18 min eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Finhacka rosmarinblad.
Häll av potatisen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Krossa dem försiktigt med en gaffel och blanda med en skvätt olivolja, rosmarin, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 10–12 min, eller tills gyllene.
Halvera och skär lök i tunna skivor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda körsbärstomater, lök, olivolja, vitlök och en nypa salt i en stor skål.
Lägg tomat- och lökblandningen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 15-20 min, eller tills mjukt.
Skölj rucola.
Halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor.
Grovhacka valnötter.
Blanda rucola, päron, valnötter, salt och olivolja i en stor skål.
Krydda köttet med salt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 5–6 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket till det ska serveras. Köttet kommer att fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för genomstekt.
Under tiden, blanda mjölk, getost, olivolja och salt i en stor skål. Mosa eller vispa ihop allt med en gaffel till en len, krämig konsistens.
Precis före servering, skär kött i tunna skivor.
Lägg upp potatis, sallad och getostkräm på tallrikar.
Toppa getostkrämen med rostade tomater och kött.
Ringla balsamicokräm över köttet.
