Asiatiskinspirerade öringbiffar
med nudlar och stekta grönsaker
- Gluten
- Vete
- Soja
- Fisk
- Senap
Visst ska vi ha fisk! Vi vågar nästan lova att hela familjen kommer att älska dessa underbart goda biffar på öring som får oemotståndlig smak av en massa härliga ingredienser. Den finhackade fisken blandar vi med panko, ägg, limesaft och chiliflakes och formar till biffar som vi steker gyllenbruna medan vi kokar nudlar som får sällskap av stekta grönsaker, soja och honung- och ingefärsdressing. Vi serverar nudlar och fisk med färsk koriander.
Ingredienser
½ st
Citrusfrukt
1 st
Lök
2 st
Morot
1 portionspåse
Koriander
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
150 g
Udonnudlar
(Innehåller: Gluten, Vete)
250 g
Öring
(Innehåller: Fisk)
50 g
Honung- & ingefärsdressing
(Innehåller: Senap)
½ g
Chiliflakes
75 g
Rödkål, förskuren
Ingår inte i din leverans
1 st
Ägg (steg 2)
½ tsk
Salt (steg 2)
1 msk
Smör (steg 3)
½ tsk
Salt (steg 5)
1 msk
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor.
Skär morot (oskalad) i stavar.
Skär rödlök i tunna skivor.
Finhacka koriander.
Torka av fisk med hushållspapper, ta bort skinnet och finhacka den.
TIPS: Ju mindre bitar du hackar fisken i, desto bättre – då blir den lättare att blanda med övriga ingredienser.
Blanda fisk, panko, ägg [1 st | 2 st], en skvätt limesaft, en nypa chiliflakes [1/2 paket, 2P], salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar i en stor skål.
Pressa ihop smeten och forma till 2 biffar per person med händerna, ca 3–4 cm tjocka.
TIPS: Gör inte biffarna för tunna, då håller inte smeten ihop.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Hetta upp en stor stekpanna på medelvärme.
Tillsätt smör [1 msk | 2 msk] och fiskbiffar och stek på ena sidan i 2–3 min.
Vänd fiskbiffar och stek i ytterligare 2–3 min, tills gyllene och genomstekta. Tillsätt mer smör vid behov.
Ställ åt sidan täckta med folie.
Under tiden, koka nudlar i 1–2 min, eller tills mjuka.
Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten [1/2 dl | 1 dl] i en kopp.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] på medelhög värme i samma stekpanna (torka ur den först).
Stek rödlök och morot i 2–3 min.
Ta av pannan från värme och rör ner nudlar, honung- och ingefärsdressing, sojasås, nudelvatten, rödkål, resterande limesaft, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar.
Servera nudlar och grönsaker i djupa tallrikar.
Toppa med fiskbiffar och garnera med koriander och resterande chiliflakes.
