Vietnamesisk-inspirerad kolja
med färska grönsaker och lime- och sojasås- Vete
- Soja
- Gluten
- Fisk
Denna vietnamesiska fiskrätt med perfekt avvägda asiatiska smaker är en garanterad hit. Bjud dina smaklökar på en oförglömlig dejt med perfekt stekt kolja, fluffigt ris, solmogen mango, krispig gurka och morot och uppfriskande mynta och koriander. En sötsur sås med chili, lime, vitlök, ingefära och soja binder ihop de härliga smakerna.
Ingredienser
150 g
Långkornigt vitt ris
1 st
Ingefära
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
2 st
Vitlöksklyfta
½ st
Mango
1 st
Gurka
½ st
Chili
½ st
Citrusfrukt
2 st
Morot
1 portionspåse
Mynta & koriander
250 g
Kolja
(Innehåller: Fisk)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 1)
3 dl
Vatten (steg 1)
2 tsk
Socker (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 51/2 dl].
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, kärna ur och finhacka chili [1/2 st, 2P].
Skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor.
Skala och riv ingefära.
Finriv eller pressa vitlök.
Blanda chili, limesaft [1 msk | 2 msk], vitlök, ingefära [2 tsk | 4 tsk], socker [2 tsk | 4 tsk], sojasås och olivolja [1 msk | 2 msk] i en liten skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Skala och skär mango [1/2 st, 2P] i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm bitar.
Riv morot (oskalad) grovt.
Finhacka myntablad och koriander.
Skär gurka i 1 cm tjocka stavar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och peppar.
Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp ris i skålar och toppa med mango, morot, gurka och fisk.
Toppa fisk och ris med sås och garnera med mynta och koriander.
