Sydamerikansk rumpstek
med rostad spetskål och chimichurri
- Mjölk
.
Ingredienser
300 g
Rumpstek
500 g
Potatis
4 g
Panamat Central American Spice
200 g
Spetskål
1 st
Koriander
1 g
Chiliflakes
1 st
Citrusfrukt
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
5 g
Tex-Mex
½ st
Vitlöksklyfta
10 g
Bladpersilja
16 ml
Sriracha
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till kött
¼ tsk
Salt till grönsaker
2 msk
Olja till chimichurri
¼ tsk
Salt till chimichurri
1 msk
Vatten till chimichurri
Näringsvärden
Instruktioner
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt och Panamat Central American Spice.
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt, Tex-Mex och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Skär spetskål i kvartar.
Pensla spetskål med en skvätt olivolja på alla sidor och krydda med salt.
Placera spetskål på plåten med potatis när det återstår 15 min av potatisens tillagningstid.
Rosta resterande tid, eller tills mjuk och lätt gyllene.
Under tiden, finhacka koriander och persilja.
Finhacka eller pressa vitlök.
Halvera citrusfrukt.
Blanda koriander, persilja, en skvätt citrussaft, vatten, chiliflakes, olivolja och salt i en liten skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Blanda gräddfil, sriracha, vitlök och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Skär kött i tunna skivor precis före servering.
Lägg upp kött, potatis och spetskål på tallrikar.
Ringla chimichurri över spetskålen.
Servera med en klick gräddfilsdressing.
