Svamp- och ricotta-bruschetta
med frisk rucolasallad och tryffelolja
- Ägg
- Gluten
- Mjölk
- Vete
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Soja
Svamp och ost passar fantastiskt ihop, och ikväll serveras de på krispiga bruschettas med vitlök och dragon. Underbara tillbehör är hemmagjorda rosmarinpommes, frisk rucolasallad, tryffelolja och krämig majonnäs.
Ingredienser
2
Briochebröd
(Innehåller: Ägg, Gluten, Mjölk, Vete Kan innehålla spår av: Sesam, Soja)
200
Champinjoner
1
Vitlöksklyfta
40
Rucola
500
Potatis
25
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
100
Ricotta
(Innehåller: Mjölk)
8
Tryffelolja
1
Dragon
20
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
1
Rosmarin
Ingår inte i din leverans
½
Olivolja (steg 3)
1
Smör (steg 3)
¼
Salt (steg 3)
½
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).
Plocka och finhacka rosmarinblad.
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, rosmarin, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 20-30 min, eller tills gyllene.
Under tiden, skär svamp i tunna skivor.
Grovhacka dragonblad.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skölj rucola.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på hög värme, när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.
Stek svamp i 3-4 min, tills brynt.
Sänk till medelvärme och rör i smör [1 msk | 2 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], vitlök och dragon.
Stek i 1 min och ta sedan av från värme.
Dela briochebröd på mitten, när det återstår 5 min av potatisens tillagningstid.
Värm briochebröd på gallret i ugnen i 3-4 min, tills uppvärmda.
Precis innan servering, blanda rucola, olivolja [1/2 msk | 1 msk], en nypa salt och peppar i en medelstor skål.
Bre briochebröd med ricotta och strö över en nypa salt.
Toppa med stekt svamp, ost och tryffelolja.
Servera med pommes, rucolasallad och majonnäs.
