”Steak Frites” och bearnaisemajonnäs

Name: ”Steak Frites” och bearnaisemajonnäs med haricots verts och vitlökssmör
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: ½ st Bladpersilja; 1 st Citron; 50 g Majonnäs; 10 g Pinjenötter; 500 g Potatis; 300 g Rumpstek; 1 st Vitlöksklyfta; 30 g Senap; 1 st Dragon; 1 st Timjan; 150 g Haricots verts; ¼ tsk Salt till kött; ½ tsk Salt till potatis; 1 msk Smör till smör; ¼ tsk Socker till dressing; 2 msk Vatten till haricots verts

med haricots verts och vitlökssmör

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

En klassisk rumpstek är sällan fel, och verkligen inte när man vill festa till det, även om det är vardag. Vi serverar köttet med vitlökssmör, timjanrostade pommes, citronstekta haricots verts med pinjenötter, krämig bearnaisemajonnäs och färsk persilja.

Taggar:

Glutenfri

•Comfort Food

Allergener:

Senap

•Ägg

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid40 minuter

30 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

½ st

Bladpersilja

1 st

Citron

50 g

Majonnäs

(Innehåller: Senap, Ägg)

10 g

Pinjenötter

(Kan innehålla spår av: Vete, Nötter, Jordnötter, Sesam, Korn, Havre, Råg, Spelt)

500 g

Potatis

300 g

Rumpstek

1 st

Vitlöksklyfta

30 g

Senap

(Innehåller: Senap)

1 st

Dragon

1 st

Timjan

150 g

Haricots verts

Ingår inte i din leverans

¼ tsk

Salt till kött

½ tsk

Salt till potatis

1 msk

Smör till smör

¼ tsk

Socker till dressing

2 msk

Vatten till haricots verts

Näringsvärden

Energi (kJ)2811 kJ

Energi (kcal)672 kcal

Fett32.8 g

varav mättat7.9 g

Kolhydrater56.8 g

varav socker8.6 g

Kostfiber8.6 g

Protein39.6 g

Salt3.9 g

Potassium1150 mg

Instruktioner

Värm ugnen på 240 °C/220 °C (varmluft).

Ta fram smör och kött så det blir rumstempererat. Krydda kött med salt.

Plocka timjanblad.

Skär potatis (oskalad) i 1/2 cm tunna pommes och placera på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, timjan, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, tills gyllene och krispiga.

Finhacka persilja (spara några blad till garnering).

Grovhacka dragonblad.

Finhacka eller pressa vitlök.

Halvera citron.

Ansa haricots verts.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt.

Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.

TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.

Under tiden, blanda smör, en nypa salt, vitlök, persilja och hälften av senapen i en liten skål.

Blanda majonnäs, dragon, resterande senap, socker, en skvätt citronsaft och en nypa salt och peppar i en ny liten skål.

Torka ur stekpannan och hetta upp den på medelhög värme.

Rosta pinjenötter i 2–3 min, eller tills gyllene. Lägg över till en liten skål.

Stek haricots verts med en skvätt citronsaft och vatten i 1–2 min, tills vattnet har avdunstat. Krydda med en nypa salt och peppar, och rör i pinjenötter precis innan servering.

Skär kött i skivor.