Snabblagad kycklingwok
med jasminris, kokosmjölk och broccoli
Ingredienser
1 st
Tomat
1 portionspåse
Koriander
150 g
Jasminris
250 g
Broccoli
250 ml
Kokosmjölk
g
Strimlad kycklinglårfilé
25 g
Gul currypasta
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Citrusfrukt
Ingår inte i din leverans
efter behov
Socker
3 dl
Vatten
Instruktioner
Häll i kallt vatten* (se mängd i ingredienslistan), jasminris och en nypa salt* i en kastrull. Koka upp vattnet och sänk sedan till låg värme. Låt riset sjuda under lock i 12 min. Ta kastrullen av värme och låt stå tills servering. Tips: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Dela broccoli i buketter. Grovhacka tomat. Finhacka vitlök.
Hetta upp en skvätt olja* i stekpanna på hög värme. Stek kycklingen i 2 min. Krydda med en nypa salt*. Tillsätt currypasta [1/2 paket, 2 pers], broccoli, tomater och vitlök. Stek i 4 min. Sänk till medelvärme och häll i kokosmjölk. Rör om och låt sjuda i 5-6 min. VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt utan inslag av rosa.
Grovhacka koriander (spara några blad till servering). Dela lime i klyftor.
Tillsätt 1-2 msk limejuice och koriander i curryn. Krydda med en nypa salt* och socker*.
Fördela riset mellan era djupa tallrikar och toppa med kycklingcurry och grönsaker. Garnera med de sparade korianderbladen och servera med limeklyftorna vid sidan av.
Upptäck liknande recept
