Sesam- och pankopanerat fläsk
med ugnsstekt potatis och gräslöksyoghurt
Panerad mat är ju syndigt gott och brukar alltid vara en favorit hos barn i alla åldrar, så vad sägs om att servera panerad fläsk i asiatisk stil ikväll? Här kombinerar vi med ugnsstekt potatis med sesamfrön, en fräsch sallad med mango, gurka och chili, och krämig gräslöksyoghurt.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
300
Potatis
5
Ginger Ninja
(Innehåller: Senap, Ägg)
10
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter)
1
Gurka
½
Mango
½
Röd chili
1
Gräslök
300
Fläskkotlett hel
30
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
75
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
1
Ägg (steg 3)
¼
Salt (steg 3)
1
Olivolja (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, Ginger Ninja, hälften av sesamfrön, och krydda med en nypa salt och peppar. Stek i ugnen i 20-25 min, eller tills gyllene.
Tärna gurka i 2 cm stora bitar. Skala och skär mango [1/2 st, 2P] på längden ca 1 cm från mitten så undgår du kärnan, och tärna sen mango i 2 cm stora bitar. Halvera chili [1/2 st, 2P] på längden, kärna ur och skär i tunna skivor. Finhacka gräslök. Skär kött i 2 cm tunna strimlor på en separat skärbräda. TIPS: Chilin är stark, så tillsätt den eventuellt enbart till vuxenportionerna.
Vispa upp ägg [1 st | 2 st] i en djup tallrik. Blanda panko, resterande sesamfrön och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en ny djup tallrik. Vänd kött först i ägg och sedan i pankomix. Pressa pankon mot köttet så att den fastnar. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan. Stek kött i 3-4 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över till en ren tallrik med hushållspapper. TIPS: Tillsätt extra olja vid behov så köttet inte fastnar i stekpannan. Stek i omgångar vid behov.
Blanda yoghurt, hälften av gräslöken och en nypa salt i en liten skål. Blanda mango, gurka och chili i en medelstor skål. Krydda med en nypa salt och peppar. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Lägg upp sesam- och pankopanerat fläsk, ugnsstekt potatis och mangosallad på tallrikar. Toppa potatis och kött med resterande gräslök, och servera med gräslöksyoghurt.
