Salvia- och lökkryddade fläskköttbullar
med krämig spaghetti och rucola
- Nötter
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Ägg
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Jordnötter
- Senap
- Soja
I kväll blir det köttbullar på fläskfärs. Vi blandar färsen med lök och salvia och formar biffar som vi sedan steker. Vi kokar spaghetti som vi blandar med en krämig sås. Vi avslutar med att toppa med rucola och valnötter. En fantastiskt god middag helt enkelt!
Ingredienser
½ st
Lök
2 st
Vitlöksklyfta
20 g
Valnötter
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Sesam, Jordnötter)
250 g
Fläskfärs
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
4 g
Buljong
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
30 g
Spenat
180 g
Spaghetti
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
40 g
Rucola
1 st
Salvia
Ingår inte i din leverans
1 dl
Sparat pastavatten
1 st
Ägg till köttbullar
½ tsk
Salt till köttbullar
1 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente".
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, behåll valnötter i påsen och krossa med en kavel till små bitar.
Finhacka vitlök och salvia.
Skala och riv lök grovt.
Blanda fläskfärs, lök, ägg, salvia, ströbröd och salt i en stor skål.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Lägg i en rågad matsked med färs direkt i stekpannan och platta till den för att göra rustika biffar (3 per person).
Stek biffar i 2–3 min, eller tills brynta och genomstekta. Vänd dem då och då.
VIKTIGT: Biffarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, skölj rucola och spenat.
Ställ färdiga biffar åt sidan på en tallrik täckt med folie.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme (torka inte ur den).
Stek vitlök i 30 sek, tills väldoftande.
Tillsätt matlagningsgrädde, kycklingbuljong, riven ost, sparat pastavatten, spenat och en generös nypa salt och peppar. Sjud i 1–2 min, tills spenat har mjuknat.
Rör i pasta precis innan servering.
Lägg upp pasta i djupa tallrikar.
Toppa med biffar, rucola, valnötter och en nypa salt.
Ringla eventuellt över en skvätt olivolja på rucola.
