Pannstekta palsternacksfritters
med krossad potatis och grekisk sallad- Senap
- Ägg
- Mjölk
- Selleri
Du kommer inte att bli besviken med detta recept! Riven palsternacka får sällskap av mjöl, ägg, ost och örtkryddor och steks till gyllene och krispiga fritters medan vi ugnsrostar krossad potatis som vi toppar med vitlökssmör. Sedan serverar vi hela härligheten med grekisk sallad och en klick majonnäs.
Ingredienser
4 g
Vitlöksflörter
1 st
Småpotatis, förkokt
125 g
Körsbärstomater
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Gräslök
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Palsternacka
100 g
Grekisk ost
(Innehåller: Mjölk)
½ st
Lök
60 g
Salladsmix
½ st
Lök
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
1 msk
Smör till smör
2 st
Ägg till smet
3 msk
Mjöl till smet
½ tsk
Salt till smet
1 msk
Olja till stekning
½ msk
Olja till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Ta fram smör så det blir rumstempererat.
Placera potatis på en plåt med bakplåtspapper. Krossa potatis med hjälp av botten av ett glas.
Ringla över en skvätt olivolja och krydda med salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 20–25 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka gräslök och lök.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skala och riv palsternacka grovt.
Blanda smör, vitlök och en nypa salt i en liten skål och ställ åt sidan.
Blanda palsternacka, grönsaksbuljong, Vitlöksflörter, gräslök, finriven ost, lök, ägg, vetemjöl, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Forma smeten till fritters med en sked (2 per person), tillsätt till stekpannan och platta till dem med en stekspade.
Stek i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper. Fortsätt med resterande smet.
TIPS: Vänd inte för tidigt, då kan de gå sönder.
Under tiden, halvera körsbärstomater.
Skär schalottenlök i tunna skivor.
Skölj sallad.
Smula salladsost i en medelstor skål. Tillsätt sallad, schalottenlök, körsbärstomater, olivolja och en nypa salt och peppar och vänd runt.
Toppa direkt färdigrostad potatis med vitlökssmör.
Lägg upp palsternacksfritters, krossad potatis och sallad på tallrikar.
Servera med en klick majonnäs.
