Fiskfrikadeller med remouladsås
och krispig grönsallad
- Fisk
- Gluten
- Vete
- Ägg
- Senap
- Sulfiter
- Nötter
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
Fiskfrikadeller är en läcker nordisk klassiker. I vår variant smaksätter vi dem med färsk gräslök och citronpeppar innan vi steker dem gyllene, och så serverar vi med ugnsrostade pommes och klassisk remouladsås. Den som vill ha lite extra syra kan pressa citrussaft över rätten, och gurka och morot bidrar med fräsch krispighet.
Ingredienser
500 g
Potatis
250 g
Kolja
(Innehåller: Fisk)
2 g
Citronpeppar
1 st
Gräslök
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
20 g
Solroskärnor
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)
1 st
Citrusfrukt
150 g
Remouladsås
(Innehåller: Ägg, Senap)
½ st
Sallad
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Morot
½ st
Gurka
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
1 st
Ägg till fiskkakor
1 msk
Mjöl till fiskkakor
¼ tsk
Salt till fiskkakor
½ msk
Olja till stekning
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, ansa sallad och separera salladsbladen.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Skär morot (oskalad) och gurka i 1 cm tunna stavar.
Finhacka gräslök och fisk.
Blanda fisk, gräslök, citronpeppar, ägg, mjöl, ströbröd, salt och en nypa peppar i en stor skål.
Forma smeten till biffar med fuktiga händer (2–3 per person).
TIPS: 1) Gör inte fiskfrikadellerna för tunna, eftersom det blir svårare att få dem att hänga ihop. 2) Använd en separat skärbräda när du skär rå fisk.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek fiskfrikadeller i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Blanda olivolja, vitvinsvinäger och en nypa salt och peppar i en stor skål.
Vänd ner sallad i skålen.
Lägg upp fiskfrikadeller, pommes och sallad på tallrikar.
Toppa salladen med solroskärnor.
Servera med en klick remouladsås och citrusfrukt i klyftor.
Servera gurk- och morotsstavar i en skål vid sidan av.
