Brasiliansk räk- och kokosgryta
med brynt majs- och jordnötssalsa- Kräftdjur
- Jordnötter
- Mjölk
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Nötter
Upptäck det brasilianska köket med vår smakrika räkgryta. I denna spännande rätt kombinerar vi stekta räkor med en krämig kokossås, fluffigt ris och majssalsa med salta jordnötter för att skapa en härlig matupplevelse som får smaklökarna att dansa samba.
Ingredienser
150 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
195 g
Krossade tomater
1 st
Koriander
1 g
Chiliflakes
1 st
Citrusfrukt
150 g
Basmatiris
½ st
Lök
1 st
Majs
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: Sesam, Nötter)
4 g
Panamat
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till salsa
½ tsk
Salt till sås
¼ tsk
Salt till räkor
½ msk
Smör till sås
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, halvera lime.
Finhacka koriander och rödlök.
Grovhacka jordnötter.
Häll av majs.
Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek majs i 4–5 min, eller tills lätt brynt.
Blanda majs, rödlök, jordnötter, koriander, en skvätt limesaft och salt i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor och krydda med salt.
Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. Ställ åt sidan i en skål.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Hetta upp smör i samma stekpanna (torka ur den först) på medelvärme.
Tillsätt Panamat och chiliflakes när smöret har smält. Stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk och salt. Sjud i 3–4 min, tills tjocknat.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp ris och sås i djupa tallrikar.
Toppa med räkor och majs- och jordnötssalsa.
