Bao-bröd med sweet chiliglaserad öring
med pak choi-sallad och syltad lök
- Fisk
- Senap
- Ägg
- Vete
- Soja
- Gluten
- Selleri
Bao-bröd är mjuka, fluffiga bröd från det koreanska köket, som ångas och serveras rykande varma. I dagens variant fyller vi bröden med öring som glaserats med sweet chilisås, och en pak choi-sallad med morot och syltad lök. Och självklart glömmer vi inte såsen: en klick majonnäs smaksatt med vår egen kryddblandning Hello Sunrise.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
250 g
Öring
(Innehåller: Fisk)
1 st
Pak choi
25 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
4 g
Hello Sunrise
(Innehåller: Selleri, Senap)
½ g
Chiliflakes
1 st
Lök
1 st
Morot
20 g
Sweet chilisås
½ st
Sockerärtor
8 st
Bao-bröd
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Socker till inläggning
1 msk
Vatten till inläggning
¼ tsk
Salt till inläggning
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till fisk
½ msk
Vatten till dressing
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten om du inte har en mikrovågsugn.
Skär lök i tunna skivor.
Halvera citrusfrukt.
Blanda citrussaft, socker, vatten och salt i en liten skål.
Vänd lök i lagen och ställ skålen åt sidan.
Häll av lagen före servering.
Grovhacka pak choi.
Ansa och halvera sockerärtor.
Skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.
Blanda pak choi, sockerärtor och morot i en medelstor skål. Vänd ner olivolja och salt precis före servering.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Stek fisk, skinnsidan ner, i 3–4 min.
Vänd och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
Lägg över på en tallrik med skinnsidan upp och ta av skinnet.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Hetta upp samma stekpanna (torka inte ur den) på medelvärme.
Tillsätt vatten, sojasås, sweet chilisås och chiliflakes och sjud i 1–2 min, eller tills något tjocknat.
Ta av från värme och lägg tillbaka fisken i pannan. Dela fisken i bitar med en stekspade och vänd försiktigt runt tills den är täckt i sås.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Klipp ett hål i vardera sida av paketet med bao-bröd och värm på full effekt i mikron i 40 sek, eller placera bröden i en sil och ånga under lock över det kokande vattnet i 3–5 min.
TIPS: För bästa resultat, ånga bröden precis innan servering, så de håller sig varma och mjuka.
Fyll bao-bröd med sallad, fisk och syltad lök.
Servera med majonnäs och resterande fyllning vid sidan av.
