Potatis- och purjosoppa och vegobitar
med nygräddad rosmarinsfocaccia
- Gluten
- Vete
- Korn
- Ägg
- Soja
- Mjölk
- Senap
- Selleri
- Sesam
- Kan innehålla spår av allergener
Potatis- och purjolökssoppa är en riktig klassiker! Vi lagar en extra matig version med palsternacka och morot och soppan får dessutom ett extra lyft genom att toppas med krispigt stekta pulled beans och serveras med nygräddad rosmarinsfocaccia.
Ingredienser
1 st
Pizzadeg
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Sesam)
1 st
Rosmarin
250 g
Potatis
1 st
Morot
1 st
Purjolök
240 g
Pulled beans
(Innehåller: Gluten, Vete, Korn, Ägg, Soja)
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
12 g
Grov senap
(Innehåller: Senap)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Bladpersilja
1 st
Palsternacka
Ingår inte i din leverans
2 msk
Olja till focaccia
¼ tsk
Salt till focaccia
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till grönsaker
3 dl
Vatten till soppa
¼ tsk
Salt till soppa
¼ tsk
Salt till vegoprotein
Instruktioner
Värm ugnen till 250 °C/250 °C (varmluft).
Ta ut pizzadegen från kylen och dess förpackning minst 10 min innan tillagning.
Pensla en ugnsform med olivolja.
Lägg över pizzadeg i ugnsformen, tryck ut den i kanterna och låt vila i 1 min.
Plocka och grovhacka rosmarinsblad.
TIPS: 1) Rumstempererad deg är lättare att kavla ut. 2) Ringla lite olivolja på händerna, så blir det lättare att jobba med pizzadegen.
Efter i 1 min, vänd degen och tryck ut den ytterligare i alla hörn. Använd mer olivolja om degen är kladdig.
Gör små fördjupningar i degen med fingrarna.
Krydda med salt (använd havssalt om du har) och strö över rosmarin.
Grädda i ugnen i 15–20 min, eller tills gyllene och genomgräddad.
Under tiden, skala och tärna potatis, palsternacka och morot i 1 cm stora bitar.
Halvera och skär purjolök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek purjolök och rotfrukter med salt och en nypa peppar i 3–4 min, eller tills de mjuknar.
Tillsätt matlagningsgrädde, vatten, grönsaksbuljong, senap, salt och en nypa peppar. Sjud i 3–4 min, eller tills grönsakerna är mjuka.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek pulled beans med salt och en nypa peppar i 3–4 min, eller tills brynta. Lägg över på en tallrik.
Finhacka persilja.
Häll upp soppa i skålar och toppa med pulled beans och persilja.
Servera med focaccia.
