Mozzarellalinguine i rökig tomatsås
med harissakrydda och vitlöksbröd
- Vete
- Gluten
- Mjölk
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
Pasta med tomatsås är en klassiker när middagen ska gå fort att laga. Här gör vi en extra lyxig variant där såsen smaksätts med rökt paprikapulver och harissakrydda och pastan serveras med mozzarella, rostad paprika och nygräddat vitlöksbröd.
Ingredienser
4 g
Harissakrydda
2 g
Rökt paprikapulver
1 st
Paprika
½ g
Chiliflakes
30 g
Spenat
1 st
Bladpersilja
1 st
Baguette
(Innehåller: Vete, Gluten)
1 st
Vitlöksklyfta
70 g
Tomatpuré
1 st
Lök
125 g
Mozzarella
(Innehåller: Mjölk)
180 g
Linguine
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 dl
Sparat pastavatten
2 msk
Smör till smör
1 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skär paprika i 2 cm stora bitar.
Placera paprika på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 15–25 min, eller tills mjuk.
Under tiden, koka pasta i 8 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Skär lök i tunna skivor.
Skölj spenat.
Finhacka persilja och finhacka eller pressa vitlök.
Blanda smör, vitlök, persilja och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.
Halvera baguette på längden. Placera baguette på en plåt med bakplåtspapper och bre med vitlökssmör.
Grädda i ugnen i 6–8 min, eller tills krispig och rostad.
Under tiden, hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök i 3–4 min, eller tills något mjuk.
Tillsätt chiliflakes, harissakrydda, rökt paprika och tomatpuré.
Stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Häll av vatten från mozzarella och pressa ur så mycket vätska du kan. Torka med hushållspapper och skär i 2 cm stora bitar.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Sänk till medelvärme.
Rör ner pasta, spenat, sparat pastavatten och en nypa salt och peppar i stekpannan.
Lägg upp pasta i djupa tallrikar och toppa med paprika och mozzarella.
Servera med vitlöksbröd.
