Koreanska räkor och kimchi-inspirerad sallad
med ingefärsris och svart sesammajonnäs
- Gluten
- Sesam
- Soja
- Kräftdjur
Behöver familjen få mat så fort som möjligt? Då är denna snabblagade bowl med massor av koreanska smaker ett perfekt val. Vi vänder sprödstekta räkor med koreansk BBQ-sås och serverar med aromatiskt ingefärsris och en kimchi-inspirerad sallad med morot och rädisor. Mums!
Ingredienser
50 g
Vegansk sesammajonnäs
(Innehåller: Gluten, Sesam, Soja)
150 g
Långkornigt vitt ris
1 st
Citrusfrukt
1 st
Pak choi
150 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
75 g
Rädisor
75 g
Koreansk BBQ-sås
(Innehåller: Sesam, Soja)
1 g
Chiliflakes
1 st
Salladslök
2 tsk
Ingefära
150 g
Haricots verts
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
½ msk
Olja till ris
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Hetta upp olivolja i en kastrull på medelvärme.
Riv ingefära (oskalad) fint. Fräs ingefära i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Halvera citrusfrukt.
Skär rädisor i kvartar.
Grovhacka pak choi.
Finhacka salladslök.
Blanda rädisor, morot, pak choi, salladslök, citrussaft (från hela frukten), salt och chiliflakes i en skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Torka räkor med hushållspapper och lägg dem i en djup tallrik.
Strö över mjöl och salt och vänd runt så räkorna täcks.
Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor och stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Vänd ner koreansk BBQ-sås och sjud på medelvärme i 1–2 min, eller tills genomvarmt.
Krydda med en nypa salt och peppar.
Lägg upp ris i skålar.
Toppa med räkor, sås och sallad.
Servera med en klick svart sesammajonnäs.
