Glaserad fiskbowl på karibiskt vis
med mango-, gurk- och koriandersalsa
Kvällens middag får oss att drömma oss bort till Karibien, solvarma stränder och färgglad mat! Vi bjuder på en lättlagad bowl med en bas av jasminris som toppas med smörstekt torsk i en god glaze med soja, sweet chilisås och ketchup och en mangosalsa med citrusfrukt och färsk koriander. Salta jordnötter på toppen ger en knaprig konsistens och en fin kontrast till den söta mangon.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 st
Koriander
1 st
Citrusfrukt
150 g
Jasminris
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: Sesam, Nötter)
½ st
Gurka
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Gluten, Soja)
1 st
Lök
4 g
Jorden Runt
(Innehåller: Ägg, Senap)
1 st
Mango
40 g
Sweet chilisås
250 g
Torsk
(Innehåller: Fisk)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till salsa
1 msk
Smör till stekning
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Ketchup till glaze
1 msk
Vatten till glaze
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, skala och skär mango i två delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm stora bitar.
Grovhacka gurka.
Finhacka koriander.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Blanda mango, gurka, koriander, citrusfruktsaft, salt och en nypa peppar i en medelstor skål och ställ åt sidan.
Under tiden, skär lök i 1 cm breda klyftor.
Hetta upp smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt och Jorden Rundt.
Stek fisk och lök i 2–3 minuter.
Vänd fisk och stek i ytterligare 2-3 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Tillsätt sojasås, sweet chilisås, ketchup och vatten. Sjud i 30 sek, eller tills fisken är täckt av glaze.
Lägg upp ris, fisk och mangosalsa i skålar.
Toppa med jordnötter och servera med resterande citrusfruktklyftor.
