Pasta med krispig prosciutto
med balsamico-rostade tomater och basilika
- Mjölk
- Gluten
- Vete
- Ägg
- Sulfiter
- Soja
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
Föll ni för den frestande titeln på detta recept? Vi garanterar att ni inte blir besvikna över resultatet. I kväll lagar vi nämligen en fantastisk rätt med krispig prosciutto och rigatoni, som är känd för att vara en riktig såstjuv. Den ljuvliga såsen innehåller krämig matlagningsgrädde, körsbärstomater, lök, tomat, balsamvinäger, spenat och basilika.
Ingredienser
4 g
Buljong
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Vitlöksklyfta
180 g
Rigatoni
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
250 g
Körsbärstomater
8 g
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
50 g
Prosciutto
1 st
Basilika
35 g
Tomatpuré
1 st
Lök
60 g
Spenat
Ingår inte i din leverans
2 dl
Sparat pastavatten
½ msk
Olja till stekning
½ tsk
Socker till grönsaker
¼ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 11–12 min eller tills "al dente".
När pastan är färdig, skopa upp pastavatten i en kopp och ställ åt sidan.
Häll av resten av vattnet, lägg tillbaka pasta i kastrullen.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek prosciutto i 3–4 min, tills krispig. Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: 1) Vattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) "Al dente" betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, halvera och skär lök i tunna skivor.
Skölj spenat.
Plocka basilikablad.
Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt en skvätt olivolja vid behov.
Tillsätt körsbärstomater, lök, balsamvinäger, socker, salt och en nypa peppar. Stek i 3–4 min, tills lök och tomater är mjuka och karamelliserade.
Rör i tomatpuré, vitlök och Mamas Favorit, och stek i ytterligare 1 min.
Sänk till medelvärme och rör ner pasta, sparat pastavatten, matlagningsgrädde, buljong, spenat och basilika.
Koka i 1–2 min, tills såsen tjocknat och spenaten mjuknat.
Krydda med salt och en nypa peppar.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om pastan verkar torr.
Lägg upp pasta i djupa tallrikar.
Smula över knaprig prosciutto.
