Tonfisk- och zucchinifylld paprika
med couscous och salladsost
- Gluten
- Vete
- Fisk
- Mjölk
- Nötter
- Selleri
- Ägg
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
- Råg
- Sesam
- Spelt
- Vete
- Korn
- Gluten
- Havre
- Jordnötter
Fyllda grönsaker är en vanlig rätt kring Medelhavet – mättande och fullt av smaker! Här är vår variant, med ugnsrostade paprikahalvor som vi fyller med tonfisk, zucchini och lök som fått smak av vår egen centralamerikanska kryddblandning, Panamat. Vi lägger dem på en bädd av fluffig couscous och serverar med en klick yoghurt som pricken över i.
Ingredienser
200 g
Couscous
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja)
1 st
Paprika
1 st
Lök
1 st
Zucchini
4 g
Panamat
160 g
Tonfisk i vatten
(Innehåller: Fisk)
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
50 g
Grekisk ost
(Innehåller: Mjölk)
20 g
Mandlar
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Råg, Sesam, Spelt, Vete, Korn, Gluten, Havre, Jordnötter)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
1 st
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten till couscous
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till couscous
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Halvera paprika och lägg halvorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över en skvätt olivolja och krydda med en nypa salt.
Rosta i ugnen i 12–15 min.
Under tiden, tärna zucchini i 1 cm stora bitar.
Finhacka lök.
Häll av tonfisk.
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme.
Tillsätt Mamas Favorit och fräs i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten och buljong och koka upp.
Rör ner couscous och salt. Ta av kastrullen från värme och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats.
Fluffa upp couscous med en gaffel.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt zucchini, lök, Panamat och en nypa salt och peppar och stek i 3–4 min tills mjukt.
Ta av stekpannan från värmen och rör ner tonfisk.
Finhacka persilja.
Fyll paprikahalvorna med tonfisk- och zucchiniblandning.
Placera paprikahalvorna i stekpannan (utan att torka ur den) och stek i 1–2 min under lock.
Rör ner persilja i couscous.
Grovhacka mandlar.
Lägg upp couscous i djupa tallrikar.
Toppa med fyllda paprikahalvor.
Ringla över yoghurt.
Strö över mandlar och salladsost.
