Snabbstekt öring på vietnamesiskt vis
med pak choi-sallad och srirachamajo
- Senap
- Ägg
- Fisk
- Gluten
- Soja
- Sulfiter
Vietnam står för inspirationen till kvällens delikata fiskrätt, där öring smaksätts med vår egen kryddblandning Ginger Ninja och glaseras med soja och sweet chili. Men smaksensationerna tar inte slut där – vi syltar också morot och tillsätter den i en sallad med pak choi, gurka, mynta och koriander. Vi serverar vår snabbstekta fisk med fluffigt ris och en klick srirachamajonnäs för extra sting.
Ingredienser
5 g
Ginger Ninja
(Innehåller: Senap, Ägg)
250 g
Öring
(Innehåller: Fisk)
1 st
Pak choi
1 st
Mynta & koriander
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Gluten, Soja)
50 g
Vegansk srirachamajonnäs
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
40 g
Sweet chilisås
½ st
Gurka
150 g
Jasminris
1 st
Morot, Julienne
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
½ tsk
Socker till inläggning
1 msk
Vatten till inläggning
¼ tsk
Salt till inläggning
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme.
Blanda vitvinsvinäger, socker, vatten och salt i en liten skål.
Vänd morot i lagen och ställ åt sidan.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt och Ginger Ninja (inte på skinnsidan).
Stek fisk med skinnsidan ner i 3–5 min.
Vänd och stek i ytterligare 2–3 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, grovhacka pak choi, mynta och koriander.
Skär gurka i halvmånar.
Blanda sojasås, sweet chilisås och vatten i en liten skål.
Sänk till låg värme och tillsätt sojaglaze när fisk är genomstekt. Vänd fisk i glaze.
Häll av lagen från morot och vänd ner pak choi, salt, mynta och koriander.
TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja i salladen.
Lägg upp fisk, sås, ris och sallad på tallrikar.
Servera med en klick srirachamajonnäs.
