Chutneyglaserat nötfärs
med mandelbulgur och vitlöksyoghurt
- Senap
- Mjölk
- Nötter
- Vete
- Gluten
Föll ni för den frestande titeln på detta recept? Vi garanterar att ni inte blir besvikna över resultatet. Ikväll steker vi nötfärs med indiska kryddor och aprikoschutney. Samtidigt blandar vi ihop en krämig vitlöksyoghurt och lagar mandelbulgur. Vi serverar härligheterna med en fräsch sallad med gurka, tomat och persilja.
Ingredienser
250 g
Nötfärs
50 g
Aprikoschutney
(Innehåller: Senap)
1 st
Gurka
2 st
Tomat
1 portionspåse
Bladpersilja
1 paket
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Lök
4 g
Milda Mahal
20 g
Mandlar
(Innehåller: Nötter)
85 g
Bulgur
(Innehåller: Vete, Gluten)
4 g
Goan Xacuti
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 1)
4 dl
Vatten (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 2)
½ msk
Olivolja (steg 3)
½ tsk
Salt (steg 3)
¼ tsk
Salt (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en kastrull med vatten [4 dl | 8 dl].
Rör i bulgur och salt [1/2 tsk | 1 tsk], och koka på medelvärme i 9-10 min, eller tills ‘al dente'.
Häll av i en sil, och lägg tillbaka bulgur i kastrullen. Rör i Goan Xacuti och ställ åt sidan under lock.
Under tiden, grovhacka gurka och tomat.
Finhacka persilja och lök.
Blanda gurka, tomat, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] och persilja i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
Hetta upp olivolja [1/2 msk I 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek nötfärs och lök i 4-5 min, tills brynt.
Tillsätt salt [1/2 tsk I 1 tsk], Milda Mahal och aprikoschutney.
Stek i 1-2 min, tills karamelliserat.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Blanda yoghurt, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] och vitlök i en liten skål. Ställ åt sidan.
Grovhacka mandlar.
Blanda mandlar med färdig bulgur precis innan servering.
Lägg upp nötfärs, bulgur och sallad i skålar.
Toppa nötfärs med vitlöksyoghurt.
