Tendenser på nya svenska mattrender: Sökdata avslöjar nya tal
Vi ger dig ett inblick i svenskarnas matvanor
Hur har ekonomin påverkat vad vi lagar och äter, vilka maträtter är på allas läppar och på vilket sätt pågår en smakrik förnyelse av vår svenska fredagstacos? I rapporten "Sverige till bords 2024" serverar HelloFresh en omfattande djupdykning i svenska matvanor, smakpreferenser och kulinariska trender.
Idag väljer allt fler svenskar att beställa matkassar för att njuta av en bekväm och prisvärd måltidslösning som också innebär välsmakande och hälsosam mat.
Hur har då svenskars matvanor förändrats över tid? Är det växande intresset för vegetarisk mat ett tecken på en djupare kulturell omvandling eller bara ytterligare en trend som kommer och går? Vilken roll spelar globala influenser? Sökdata visar tecken på förändringar i landskapet. På HelloFresh har vi gjort en djupdykning i en värld av data och undersökningar för att hitta svar som kan hjälpa oss att förstå oss på det svenska matlandskapet.
För att kunna skapa en bild över hur svenskarnas matvanor ser ut har vi dykt ner och studerat lite olika söktrender som är relaterade till mat, olika recept och vilka kök som är populära att hämta inspiration ifrån. Och med unik statistik från det senaste årets kunddata kan HelloFresh avslöja vilka maträtter som nu trendar på tallrikarna i de svenska hemmen. Dessutom ger en ny riksrepresentativ Sifo-undersökning utförd av Verian (tidigare Kantar Public) ytterligare insikter om svenskarnas preferenser och attityder kring mat och matlagning.
Kött eller vegetariskt: En förändring i svenska matvanor?
Under de senaste åren kan vi se ett allt större fokus på vegetariska rätter och det verkar som om intresset för vegetariska alternativ sakta men säkert ökar. I en analys av sökdata är det en uppåtgående trend i konsumenternas beteende. Även om köttrecept fortfarande dominerar där nötkött har flest sökningar så har sökningarna efter vegetariska recept nästan kommit ikapp och har ökat de senaste åren.
Sökdata pekar på en långsam men stadig ökning av intresset för vegetariska måltider. Även om sökningarna efter vegetariska alternativ ännu inte har överträffat sökningar efter alternativ med kött, tyder ökningen trots allt på en växande nyfikenhet men också en vilja att integrera mer växtbaserade alternativ i kosten bland de som söker.
Men det är tydligt att även om vegetariskt vinner mark, så är de traditionella kategorierna med kött fortfarande mycket populära bland konsumenterna. Detta återspeglar på ett vis den svenska befolkningens olika smakpreferenser och den gradvisa förändringen av kostvanorna.
Växande intresse för vegetarisk mat
Intresset för vegetarisk mat fortsätter som sagt att öka i hela Sverige, vi ser ett högre intresse i storstadsregionerna men också i Jämtland och Västerbotten. Något som är glädjande är att sökningar efter nya vegetariska alternativ, återspeglar en öppen attityd till nya matvanor och i slutändan mer hållbara livsstilsval. Men också en viss grad av nyfikenhet och en vilja att kunna skapa varierande måltider och goda tillbehör. År 2023 har vi sett en ökning av sökningar efter vegetarisk mat i nästan hela landet. Sakta men säkert, vilket också är en tendens på att det inte bara är en trend.
De populäraste internationella köken i Sverige
I takt med att kulturen kring mat växer och möjligheterna att hitta mängder av inspiration lätt och tillgängligt, har Sveriges kulinariska landskap genomgått betydande förändringar. Det har aldrig varit enklare att låta sig inspireras av internationella kök och influenser. Sökdata som vi har kikat på från Google sedan 2020 visar ett ständigt ökande intresse för asiatiska kök, med särskild fokus på indiska, koreanska och thailändska rätter, som toppar listan över de mest populära sökningarna i Sverige.
Maträtter såsom japansk sushi, indiska grytor och vietnamesisk banh mi är nästintill standard på många middagsbord runtom i Sverige idag och svenskarnas aptit för asiatisk mat har utvecklats ytterligare. Vi ser några nykomlingar dyka upp såsom japansk Ramen, vietnamesisk Pho eller ångade Bao buns.
I diagrammet visar vi sökdata på de tio mest sökta internationella köken på Google i Sverige. Svenskarnas stora kärlek till det thailändska och indiska köket är fortsatt stark. Diagrammet ger en visuell representation av det genomsnittliga antalet sökningar per månad sedan 2020. Det är tydligt att svenskarnas smaklökar strävar efter mångfald och en öppenhet mot nya smaker, vilket speglar en bredare trend mot global kulinarisk integration.
Matkassar – en trend som har kommit för att stanna
I en hektisk vardag väljer många svenskar att förenkla matlagningen genom att prenumerera på matkassar. Denna trend, som tog fart för några år sedan, har visat sig vara mer än bara en tillfällig modefluga. Sökdata visar att intresset för matkassar har varit högt och ser ut att återigen öka, vilket indikerar att denna trend är här för att stanna. Här får den som lagar mat hjälp på traven med en rad olika uppgifter som normalt kanske skrämmer iväg den som är ovan att stå i köket.De många fördelarna med matkassar – bekvämligheten, enkelheten och de tidsbesparingar de medför – i kombination med möjligheten att anpassa dem till olika kostpreferenser och att utforska nya kulinariska upplevelser, har gjort dem till ett permanent inslag i många svenska hem.
Om du ännu inte har hoppat på tåget med matkassar kan du göra det idag med HelloFresh. Vi erbjuder skräddarsydda matkassar som levereras direkt till din dörr på den dag du väljer. Du kan välja mellan över 28 veckomenyer varje vecka, med ett brett urval av kött, fisk och säsongsbetonade produkter. Våra matkassar är bekväma och ger dig möjlighet att skapa goda och restaurangvärdiga måltider i bekvämligheten av ditt eget hem.
Diagrammet visar hur intresset för matkassar i Sverige har utvecklats kvartalsvis, och ger en tydlig bild av den stadiga tillväxten och den stabila efterfrågan på denna praktiska lösning för att göra din matlagning lite enklare.
Svenskar och kärleken till köttbullar
Köttbullar med gräddsås är förmodligen den rätt som många associerar Sverige med internationellt. Enligt vår undersökning "Sverige till bords 2024" fortsätter köttbullar att vara en av de absoluta favoriterna när svenskarna ska laga middag. Hela 44 procent av de tillfrågade uppger att de äter köttbullar med gräddsås någon gång eller flera gånger i månaden.Köttbullar är inte bara en maträtt, utan en del av svensk kultur och tradition och finns på menyn hos de flesta restauranger, särskilt de som riktar sig till barnfamiljer. Men köttbullarna har konkurrens. Den enda rätten som är ännu populärare i vår undersökning är den tidlösa klassikern "Spaghetti och köttfärssås". Detta visar att enkelhet och tradition ofta går hand i hand när det kommer till svensk matlagning. Spaghetti med köttfärssås fungerar i alla lägen, oavsett om det är vardag eller fest och är en rätt som de flesta svenskar kan laga med förbundna ögon.
Svenskarnas matvanor reflekterar en stark koppling till tradition och familj. Rätter som köttbullar eller spaghetti med köttfärssås är inte bara populära på grund av sin goda smak, utan också för att de bär på minnen och känslor från barndomen. De är enkla att tillaga och älskade av både unga och gamla.
Undersökningen "Sverige till bords 2024" ger oss en inblick i svenskarnas hjärtan och magar, och det är tydligt att traditionella rätter fortfarande har en stark ställning i det moderna svenska köket. För matälskare världen över är köttbullar en rätt som verkligen fångar essensen av svensk matkultur: enkelhet, smak och tradition. Diagrammet visar att köttbullarna är här för att stanna. Sökdata visar tydliga tecken. Den stora uppgången för sökningar på köttbullar sker till jul, nästa gång, men inte lika kraftigt är till påsk och sedan en lite mindre uppgång sker runt midsommar. Tre stora och viktiga högtider för oss svenskar.