Thailändsk köttbullsgryta
med broccoli och citrongräsris
Ikväll går den kulinariska resan till Thailand, och vi lagar spännande thailändsk köttbullsgryta med en massa gott. Vår gryta innehåller nämligen ugnsbakade köttbullar, morot, broccoli, ingefära, kokosmjölk, currypasta och vitlök. Vi serverar vår fantastiska curry med fräscht citrongräsris.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
150 g
Jasminris
1 st
Citrongräs
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Lök
½ st
Ingefära
1 st
Morot
250 g
Blandfärs
30 g
Röd currypasta
250 ml
Kokosmjölk
½ g
Chiliflakes
250 g
Broccoli
4 g
Grönsaksbuljong
(Innehåller Selleri)
Ingår inte i din leverans
1 msk
Smör (steg 1)
3 dl
Vatten (steg 1)
½ tsk
Salt (steg 1)
1 msk
Vetemjöl (steg 2)
1 st
Ägg (steg 2)
½ tsk
Salt (steg 2)
1 dl
Vatten (steg 4)
½ msk
Olivolja (steg 4)
¼ tsk
Salt (steg 4)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Banka citrongräs lätt med en träslev.
Hetta upp smör [1 msk | 2 msk] i en medelstor kastrull på medelhög värme.
Fräs citrongräs i 1-2 min.
Tillsätt vatten [3 dl | 6 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats.
Plocka bort citrongräs innan servering.
Finhacka lök.
Blanda blandfärs, ägg [1 st | 2 st], vetemjöl [1 msk | 2 msk], salt [1/2 tsk | 1 tsk], peppar, hälften av löken och currypasta [1 tsk | 2 tsk] i en stor skål.
Rulla färsen till köttbullar - ca 4 per person. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda överst i ugnen i 10 min, eller till de är genomstekta.
VIKTIGT: Köttbullar är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, riv ingefära [½ st, 2P] och vitök fint.
Skär morot (oskalad) i tunna skivor diagonalt.
Skär broccoli i 2 cm stora buketter, och stjälken (skala vid behov) i 1 cm stora bitar.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek morot, broccoli och resterande lök i 3-4 min. Tillsätt ingefära, vitlök och resterande currypasta, och stek i 1 min.
Tillsätt kokosmjölk, vatten [1 dl | 2 dl] och grönsaksbuljong och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], och sjud i 2-3 min. Tillsätt en nypa chili flakes.
TIPS: Skippa chilin eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Tillsätt färdiga köttbullar till curryn och rör så de är täckta med sås.
Lägg upp citrongräsris i skålar och toppa med köttbullscurry.
