"Steak Frites" med bearnaisemajonnäs
med haricots verts och vitlökssmörKalorier
:
1227 kcalProtein
:
39.1g proteinTillagningstid
:
40 minuterDifficulty
:
LättGlutenfri
Allergener:
- Senap
- Ägg
- Vete
- Nötter
- Jordnötter
- Sesam
- Korn
- Havre
- Råg
- Spelt
- Kan innehålla spår av allergener
En klassisk rumpstek är sällan fel, och verkligen inte när man vill festa till det, även om det är vardag. Vi serverar köttet med vitlökssmör, timjanrostade pommes, citronstekta haricots verts med pinjenötter, krämig bearnaisemajonnäs och färsk persilja.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
Antal portioner
500 g
Potatis
1 st
Vitlöksklyfta
½ portionspåse
Bladpersilja
150 g
Haricots verts
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
1 portionspåse
Dragon
30 g
Senap
(Innehåller: Senap)
1 portionspåse
Timjan
½ st
Citrusfrukt
10 g
Pinjenötter
(Kan innehålla spår av: Vete, Nötter, Jordnötter, Sesam, Korn, Havre, Råg, Spelt)
300 g
Rumpstek
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Socker (steg 4)
2 msk
Vatten (steg 5)
2 msk
Smör (steg 4)
Köksredskap
•Bakplåt
•Stekpanna
Instruktioner
1
Värm ugnen på 240 °C/220 °C (varmluft).
Ta fram smör och kött så det blir rumstempererat.
Krydda kött med salt.
Plocka timjanblad.
Skär potatis (oskalad) i 1/2 cm tunna
pommes och placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, timjan, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25-35 min, tills gyllene och krispiga.
2
Finhacka persilja 1/, 2P.
Grovhacka dragonblad.
Finhacka eller pressa vitlök.
Halvera citron [½ st, 2P].
Ansa haricots verts.
3
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3-4 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för genomstekt.
4
Under tiden, blanda smör [2 msk | 4 msk], en nypa salt, vitlök, persilja och hälften av senapen i en liten skål.
Blanda majonnäs, dragon, resterande senap, socker [1/4 tsk | 1/2 tsk], en skvätt citronsaft, en nypa salt och peppar i en ny liten skål
5
Torka ur stekpannan och hetta upp den på medelhög värme.
Rosta pinjenötter i 2-3 min, tills gyllene. Lägg över till en liten skål.
Stek haricots verts med en skvätt citronsaft och vatten [2 msk | 4 msk] i 1-2 min, tills vattnet har avdunstat. Krydda med en nypa salt och peppar, och rör i pinjenötter precis innan servering.
6
Lägg upp pommes, kött och haricots verts på tallrikar.
Toppa kött med en sked vitlökssmör och servera med bearnaisemajonnäs.
Garnera med persiljeblad.
