"Steak Frites" med bearnaisemajonnäs

"Steak Frites" med bearnaisemajonnäs

Name: "Steak Frites" med bearnaisemajonnäs med haricots verts och vitlökssmör
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: 500 g Potatis; 1 st Vitlöksklyfta; ½ portionspåse Bladpersilja; 150 g Haricots verts; 50 g Majonnäs; 1 portionspåse Dragon; 30 g Senap; 1 portionspåse Timjan; ½ st Citron; 10 g Pinjenötter; 300 g Rumpstek; ¼ tsk Socker (steg 4); 2 msk Vatten (steg 5); 2 msk Smör (steg 4)

med haricots verts och vitlökssmör

Få goda recept från 36,50 kr per portion

En klassisk rumpstek är sällan fel, och verkligen inte när man vill festa till det, även om det är vardag. Vi serverar köttet med vitlökssmör, timjanrostade pommes, citronstekta haricots verts med pinjenötter, krämig bearnaisemajonnäs och färsk persilja.

Taggar:

Glutenfri

Allergener:

Senap

•Ägg

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid40 minuter

30 minuter

SvårighetsgradLätt

Ingredienser

Antal portioner

500 g

Potatis

1 st

Vitlöksklyfta

½ portionspåse

Bladpersilja

150 g

Haricots verts

50 g

Majonnäs

(Innehåller Senap, Ägg)

1 portionspåse

Dragon

30 g

Senap

(Innehåller Senap)

1 portionspåse

Timjan

½ st

Citron

10 g

Pinjenötter

(Kan innehålla Vete, Nötter, Jordnötter, Sesam, Korn, Havre, Råg, Spelt)

300 g

Rumpstek

Ingår inte i din leverans

¼ tsk

Socker (steg 4)

2 msk

Vatten (steg 5)

2 msk

Smör (steg 4)

Näringsvärden

Energi (kJ)5133 kJ

Energi (kcal)1227 kcal

Fett38.8 g

varav mättat12 g

Kolhydrater53.5 g

varav socker8.2 g

Protein39.1 g

Salt1.6 g

Köksredskap

•Bakplåt

•Stekpanna

Instruktioner

Värm ugnen på 240 °C/220 °C (varmluft).

Ta fram smör och kött så det blir rumstempererat.

Krydda kött med salt.

Plocka timjanblad.

Skär potatis (oskalad) i 1/2 cm tunna

pommes och placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, timjan, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-35 min, tills gyllene och krispiga.

Finhacka persilja 1/, 2P.

Grovhacka dragonblad.

Finhacka eller pressa vitlök.

Halvera citron [½ st, 2P].

Ansa haricots verts.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 3-4 min per sida, eller tills brynt.

Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.

TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för genomstekt.

Under tiden, blanda smör [2 msk | 4 msk], en nypa salt, vitlök, persilja och hälften av senapen i en liten skål.

Blanda majonnäs, dragon, resterande senap, socker [1/4 tsk | 1/2 tsk], en skvätt citronsaft, en nypa salt och peppar i en ny liten skål

Torka ur stekpannan och hetta upp den på medelhög värme.

Rosta pinjenötter i 2-3 min, tills gyllene. Lägg över till en liten skål.

Stek haricots verts med en skvätt citronsaft och vatten [2 msk | 4 msk] i 1-2 min, tills vattnet har avdunstat. Krydda med en nypa salt och peppar, och rör i pinjenötter precis innan servering.

Lägg upp pommes, kött och haricots verts på tallrikar.

Toppa kött med en sked vitlökssmör och servera med bearnaisemajonnäs.

Garnera med persiljeblad.

Upptäck liknande recept