topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile

Vietnamese meatballs

med picklade grönsaker och citrongräsris

Här får du ett recept som ger dig ett festligt fyrverkeri av smaker och färger, med inspiration från Vietnam. Vi steker köttbullar som får ett extra twist av att färsen innehåller citrongräs, salladslök och sriracha. Vi serverar våra vietnamesiska köttbullar med fräscht citrongräsris och picklad gurka och morot.

Taggar:
Mjölkfri
Allergener:
Sulfiter
Sesam
Soja
Vete
Gluten
Fisk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid30 minuter
30 minuter
SvårighetsgradLätt

Ingredienser

Antal portioner

1 st

Citrongräs

2 st

Morot

½ st

Kålrabbi, vit

12 ml

Vitvinsvinäger

(Innehåller Sulfiter)

1 st

Salladslök

225 g

Nötfärs

20 g

Sriracha

25 g

Vegansk sesammajonnäs

(Innehåller Sesam, Soja, Vete, Gluten)

75 g

Rödkål, förskuren

150 g

Jasminris

1 st

Vitlöksklyfta

15 g

Fisksås

(Innehåller Fisk, Soja)

Ingår inte i din leverans

3 dl

Vatten (steg 1)

½ tsk

Salt (steg 1)

½ tsk

Socker (steg 2)

½ tsk

Salt (steg 4)

1 msk

Vatten* (steg 2)

sideBannerName

Näringsvärden

Energi (kJ)2785 kJ
Energi (kcal)666 kcal
Fett27.9 g
varav mättat10.9 g
Kolhydrater79.6 g
varav socker14.9 g
Protein30.6 g
Salt4.8 g

Köksredskap

Stekpanna
Kastrull

Instruktioner

Koka citrongräsris
1

Dela citrongräs på mitten och lägg topphalvan åt sidan till steg 3. Banka rothalvan med en träsked. Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl] och det mosade citrongräset.

Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. Ta bort citrongräs innan servering. 

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

2

Skala morot och gurka i långa band med en potatisskalare.

Blanda gurka, morot, vitvinsvinäger, socker [1 tsk | 2 tsk] och en nypa salt i en medelstor skål. Tillsätt vatten tills grönsakerna är täckta i vätska. Ställ åt sidan tills servering, rör om då och då.

Förbered råvaror
3

Skär salladslök i tunna skivor, dela upp de vita och gröna skivorna.

Riv eller pressa vitlök fint.

Finhacka topphalvan av citrongräset så fint som möjligt.

Rulla köttbullar
4

Blanda nötfärs, hackat citrongräs, vit salladslök, vitlök, fisksås, sriracha och salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en medelstor skål.

TIPS: Sriracha är starkt, så använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Rulla färsen till köttbullar (5 per pers) och placera dem på en tallrik.

Stek köttbullar
5

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek köttbullar i 6-8 min, eller tills brynta och genomstekta, vänd då och då.

Blanda sesammajonnäs [1/2 paket, 2P] och en skvätt vatten till lättflytande konsistens i en liten skål. Ställ åt sidan.

Häll av lagen från grönsakerna (spara lagen) och rör om i ris med en gaffel. 

VIKTIGT: Köttbullar är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.

6

Lägg upp citrongräsris i skålar. Toppa med picklade grönsaker, rödkål och köttbullar. 

Skeda eventuellt över en sked lag eller en skvätt olivolja.

Ringla över sesammajonnäs och garnera med grön salladslök.