Perfektion i varje tugga med sous vide
Sous vide-tekniken låter dig laga mat med precision och kontroll. Perfekt för att laga saftigt kött med en mör och jämn textur. Här hittar du våra bästa recept för sous vide, anpassade för festliga måltider hemma.
Goda recept baserade på sous vide
Hitta goda sous vide recept att laga hemma i köket.
Sous vide för hemmakocken
Hitta nästa middag här
FAQ - Sous vide
Vad är sous vide och hur fungerar det?
Sous vide är en matlagningsmetod där maten förseglas i en vakuumpåse och tillagas i ett vattenbad med exakt kontrollerad temperatur. Det ger jämn tillagning och bevarar smak, saftighet och viktiga näringsämnen i maten.
Måste jag använda en vakuumförpackare för sous vide?
Nej, du kan använda förslutningsbara plastpåsar och vattenförskjutningsmetoden om du inte har en vakuumförpackare. Det är viktigt att påsen är helt tät för att förhindra att vatten läcker in.
Kan jag laga grönsaker i sous vide?
Ja, grönsaker blir fantastiskt smakrika och behåller sin textur och näring. Till exempel kan morötter tillagas vid 85 °C i 1–2 timmar för en perfekt konsistens.
Behöver jag bryna köttet efter sous vide?
Ja, det rekommenderas att snabbt bryna köttet i en het panna, på grillen eller i ugnen efter sous vide-tillagningen för att ge det en krispig yta och förhöja smaken. Se till att köttet är helt torrt innan du lägger det i din stekpanna.
Hur lång tid tar det att laga mat med sous vide?
Tiden varierar beroende på råvaran och dess tjocklek. Ett stycke biff kan tillagas på 1–2 timmar, medan en stor kycklingbröst kan ta upp till 4 timmar.
Är sous vide ett säkert sätt att laga mat på?
Ja, så länge du använder rätt temperatur och hanterar maten hygieniskt. Kött och fisk som tillagas vid rekommenderade temperaturer är säkra att äta.
Kan jag använda sous vide för att förbereda mat i förväg?
Absolut! Efter tillagning kan maten snabbt kylas ner i ett isbad och förvaras i kylskåpet. När det är dags att servera, värm upp den snabbt i sous vide-badet igen.
Testa något nytt varje dag
+7
Recept du kommer att älska!
Beställ vad du vill, när du vill - utan bindningstid.