Currystekt köttfärs

Under tiden, skär lök i tunna skivor.

Riv ingefära (oskalad) fint.

Riv morot (oskalad) grovt.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek nötfärs i 3–4 min, tills den börjar bli brynt.

Tillsätt morot och lök och stek i 2–3 min, tills de börjar mjukna.

Tillsätt Curry-on, Goan Xacuti, ingefära och en nypa salt och peppar. Stek i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt sojasås och en skvätt vatten och stek i 1–2 min, eller tills grönsakerna är mjuka.

Ta av från värme och rör ner hälften av aprikoschutneyn.

VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Under tiden, skala och skär kålrabbi i 1 cm stora bitar.

Halvera chili på längden, kärna ur och finhacka.

Skölj och grovhacka spenat.

Blanda kålrabbi, chili, spenat och en nypa salt och peppar i en liten skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.