De flesta förknippar tikka masala med Indien, men visste du att rätten inte ursprungligen kommer därifrån? Den uppstod faktiskt i Storbritannien på 60- eller 70-talet som en mildare verison av klassiska indiska curryrätter för att passa brittiska smaklökar. Precis vem som uppfann den är oklart, men en sak är säkert – den är supergod! I kväll lagar vi en vegetarisk variant med rostad aubergine i en sås med kryddor, kokosmjölk och yoghurt och serverar den med kokt ris och en svalkande gurkraita.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
5 g
Ginger Ninja
(Innehåller Senap, Ägg)
1 st
Lime
75 g
Yoghurt
(Innehåller Mjölk)
1 st
Vitlöksklyfta
150 g
Basmatiris
½ st
Kålrabbi, vit
4 g
Grönsaksbuljong
(Innehåller Selleri)
30 g
Tikka masala
1 st
Tomatpuré
1 st
Lök
90 ml
Kokosmjölk
1 st
Aubergine
4 g
Milda Mahal
1 portionspåse
Bladpersilja
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till grönsaker
½ msk
Olja till stekning
½ dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till sås
¼ tsk
Socker till sås
½ tsk
Salt till dressing
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris, hälften av Ginger Ninja och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, skär aubergine i 2 cm stora bitar.
Placera aubergine på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en generös skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 20–25 min, eller tills mjuk och lätt gyllene.
Under tiden, skär lök i tunna skivor.
Skär lime i klyftor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka persiljeblad.
Skala och tärna kålrabbi i 1 cm stora bitar.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök i 2–3 min, tills mjuk.
Tillsätt vitlök, Milda Mahal, resterande Ginger Ninja och grönsaksbuljong och stek ytterligare 1 min.
Tillsätt tomatpuré, tikka masala, vatten, kokosmjölk, salt, socker, en nypa peppar och en skvätt limesaft. Sjud i 2–3 min, tills tjocknat.
Under tiden, blanda kålrabbi, persilja, yoghurt, salt och en skvätt limesaft i en skål.
Rör ner rostad aubergine i curryn precis innan servering.
Lägg upp ris i djupa tallrikar och toppa med tikka masala och kålrabbiraita.
Servera med resterande limeklyftor.