Vietnamesisk kycklingbowl
med långkornigt ris och snabb myntasallad
Ikväll slänger vi ihop god och lättlagad kycklingbowl med massor av härliga färger och ingredienser. Långkornigt vitt ris och morot- och myntasallad med lime bildar basen i bowlen. Huvudrollen har den ljuvliga kycklingen som marineras i vitlök, ingefära och chili. Vi toppar den utsökta bowlen med asiatisk majonnäs, chili och jordnötter.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
25 ml
Sojasås
(Innehåller Vete, Soja, Gluten)
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Ingefära
1 st
Lime
2 st
Morot
1 portionspåse
Mynta
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller Jordnötter Kan innehålla Sesam, Nötter)
300 g
Strimlad kycklinglårfilé
50 g
Asiatisk majonnäs
(Innehåller Sesam, Ägg, Senap, Soja, Gluten, Vete)
60 g
Salladsmix
150 g
Långkornigt vitt ris
40 g
Sweet chilisås
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 1)
3 dl
Vatten (steg 1)
1 msk
Vatten* (steg 2)
1 msk
Olivolja (steg 4)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [21/2 dl | 5 dl].
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 11 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Finhacka eller pressa vitlök.
Riv ingefära (oskalad).
Skär lime i klyftor.
Blanda vitlök, ingefära [2 tsk | 4 tsk], sweet chilisås, en skvätt limejuice, sojasås och vatten [1 msk | 2 msk] i en liten skål.
Skölj salladsmix.
Riv morot (oskalad).
Grovhacka myntablad.
Blanda mynta, salladsmix, hälften av moroten, en skvätt limejuice, en nypa salt och peppar i en skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Krydda kyckling med salt.
Stek kyckling i 4-5 min tills brynt och genomstekt.
Tillsätt marinad och resterande morot. Stek i 2-3 min, tills väldoftande.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Medan kyckling steks, grovhacka jordnötter.
Lägg upp ris i skålar.
Toppa med myntasallad, kyckling och en klick asiatisk majonnäs.
Garnera med jordnötter.
