Pannstekta kikärtsfritters

Under tiden, grovhacka sallad.

Skär tomat i 2 cm stora klyftor.

Skär rädisor i tunna skivor.

Finhacka gurka och persilja.

Finhacka eller pressa vitlök [½ st, 2P].

Blanda vitlök, yoghurt, majonnäs, en nypa salt och peppar i en liten skål.

Häll av och skölj kikärtor.

Mosa kikärtor fint med en gaffel eller potatismosare i en stor skål.

Rör i smulad salladsost [½ paket, 2P].

Tillsätt grönsaksbuljong, persilja, Panamat, ägg [1 st | 2 st], vetemjöl [2 msk | 4 msk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar.

Blanda väl och ställ åt sidan.

TIPS: Ju mer du mosar kikärtor, desto lättare blir det att forma fritters.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Forma smeten till fritters (3 per person) med en sked, tillsätt till  stekpannan och platta till dem med en stekspade.

Stek i 4–5 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.

Lägg över på en tallrik med hushållspapper. Fortsätt med resterande smet.

TIPS: Vänd inte för tidigt, då kan de gå sönder.

Under tiden, blanda rädisor, sallad, tomat, gurka, olivolja [½ msk | 1 msk], en nypa salt och peppar i en stor skål.