Mild röd räkcurry

Name: Mild röd räkcurry med nudlar och ingefärsstekt pak choi
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändsk
Ingredients: 2 st Morot; ½ st Lime; 150 g Räkor; 100 ml Kokosmjölk; 30 g Röd currypasta; 12.5 ml Sojasås; 1 st Salladslök; 1 g Chiliflakes; 1 st Pak choi; 150 g Mie-nudlar; 10 g Ingefärspasta; 1 tsk Socker (steg 3); 1 msk Olivolja (steg 2)

med nudlar och ingefärsstekt pak choi

Spara & få fri frakt 5 gånger

De dagar när solen lyser med sin frånvaro behöver vi härlig mysmat som kommer att slukas av hela familjen. Ikväll gör vi en värmande och mild curry med räkor, rödlök, pak choi och kokosmjölk. För att göra det enkelt blandar vi curryn med nudlar i stekpannan, så den serveras som en rätt. Vi toppar med lime och salladlök, och så är maten färdig!

Taggar:

Under 650 kcal

•Barnvänlig

Allergener:

Kräftdjur

•Vete

•Soja

•Gluten

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid25 minuter

25 minuter

NivåMedel

Ingredienser

Antal portioner

2 st

Morot

½ st

Lime

150 g

Räkor

(Innehåller: Kräftdjur)

100 ml

Kokosmjölk

30 g

Röd currypasta

12.5 ml

Sojasås

(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)

1 st

Salladslök

1 g

Chiliflakes

1 st

Pak choi

150 g

Mie-nudlar

(Innehåller: Gluten, Vete)

10 g

Ingefärspasta

Ingår inte i din leverans

1 tsk

Socker (steg 3)

1 msk

Olivolja (steg 2)

Näringsvärden

Energi (kJ)2239 kJ

Energi (kcal)535 kcal

Fett19 g

varav mättat9.4 g

Kolhydrater67.7 g

varav socker14 g

Protein21 g

Salt4.3 g

Köksredskap

•Stekpanna

•Kastrull

Instruktioner

Finhacka eller pressa vitlök. Riv ingefära. Riv limezest och skär sen lime i klyftor. Skär pak choi i kvartar. Skär morot (oskalad) i 3 cm långa, tunna strimlor. Skär salladslök i tunna skivor. Grovhacka räkor.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek morot i 3-4 min, tills mjuk. Tillsätt pak choi och ingefära, och stek i 2 min. Tillsätt vitlök, citronzest och currypasta och koka i 1 min under omrörning.

Sänk till medelvärme, och tillsätt kokosmjölk [½ burk, 2P], sojasås [½ påse, 2P], socker* [1 tsk | 2 tsk], och räkor. Koka upp och koka i 3-4 min under omrörning, tills färdiglagade. VIKTIGT: Räkorna är färdiglagade när köttet är vitt och ytan är ogenomskinlig. Ta stekpannan av värme.

Koka upp en kastrull med saltat* vatten*. Tillsätt nudlar och en nypa salt*. Koka i 1-2 min, eller tills de är mjuka. Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten*.