Grönsaksfyllda paprikor
med mozzarella och crème fraîche
Null
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1
Torkad timjan
1
Krossade tomater
3
Tex-Mex
150
Crème fraiche
170
Pärlcouscous
(Innehåller Vete, Gluten)
Grönsaksbuljong
1
Oregano
200
Skogschampinjoner
1
Pumpakärnor
50
Riven mozzarella
(Innehåller Mjölk)
2
Röd paprika
1
Rödlök
1
Vitlöksklyfta
Näringsvärden
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C. Koka upp vatten* (se mängd i ingredienslistan), grönsaksbuljong och en nypa salt* i en kastrull. Lägg i pärlcouscous och låt koka i 10-14 min tills den är mjuk men fortfarande ger lite tuggmotstånd. Häll av couscousen i en sil.
Dela paprika på längden och skär bort kärnhuset. Lägg halvorna i en ugnsform med skärytan vänd uppåt och sätt åt sidan. Halvera, skala och skär rödlök i klyftor. Finhacka vitlök. Skiva svamp tunt.
Hetta upp en skvätt olja* i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs rödlök, vitlök, svamp, timjan, Hello Mexico kryddmixen och pumpafrön tills löken har mjuknat, 4-6 min. Häll i krossade tomater och pärlcouscous. Stek under regelbunden omrörning i 2 min. Krydda med en generös nypa salt*, peppar* och socker*.
Fyll paprikahalvorna med grönsakerna från stekpannan. Pressa i fyllningen ordentligt så att du får plats med så mycket som möjligt. Tips: Lägg även fyllningen som blir över i ugnsformen.
Toppa paprikorna med riven mozzarella, en nypa salt* och peppar*. Gratinera på mellersta hyllan i ugnen tills osten har blivit gyllenbrun, ca 20 min. Plocka av oreganobladen från stjälken och grovhacka dessa.
Servera de fyllda paprikahalvorna toppade med oregano och en klick crème fraîche.
