Italiensk lax- och räkpasta
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Italiensk lax- och räkpasta

Italiensk lax- och räkpasta

med krämig gräddsås och persiljeolja

Italien har mycket mera att bjuda på än pizza och lasagne. I kväll lagar vi mat från havet i form av en ljuvlig lax- och räkpasta. Vi smaksätter laxen med en örtolja med persilja, vitlök och chili och ugnssteker den. Sen tillsätter vi räkorna och färsk tagliatelle till en krämig gräddsås med schalottenlök, ost, citron och sockerärtor. Festmat på en halvtimme!

Allergener:
Fisk
Kräftdjur
Ägg
Gluten
Vete
Mjölk
Selleri

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid30 minuter
30 minuter
SvårighetsgradLätt

Ingredienser

Antal portioner

1 portionspåse

Bladpersilja

2 st

Vitlöksklyfta

½ st

Röd chili

1 st

Schalottenlök

1 st

Citron

1 portionspåse

Sockerärtor

250 g

Laxfilé

(Innehåller Fisk)

150 g

Räkor

(Innehåller Kräftdjur)

250 g

Tagliatelle

(Innehåller Ägg, Gluten, Vete Kan innehålla Soja, Ägg, Senap)

150 ml

Matlagningsgrädde

(Innehåller Mjölk)

20 g

Finriven ost

(Innehåller Mjölk, Ägg)

4 g

Grönsaksbuljong

(Innehåller Selleri)

Ingår inte i din leverans

2 msk

Olivolja (steg 2)

½ msk

Vetemjöl (steg 5)

1 msk

Smör (steg 5)

¼ tsk

Salt (steg 5)

¼ tsk

Salt (steg 4)

¼ tsk

Salt (steg 2)

sideBannerName

Näringsvärden

Energi (kJ)4973 kJ
Energi (kcal)1189 kcal
Fett70.3 g
varav mättat29.5 g
Kolhydrater87.5 g
varav socker9.4 g
Protein56.3 g
Salt4.4 g

Köksredskap

Bakplåt
Stekpanna
Kastrull

Instruktioner

Förbered grönsaker
1

Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft). 

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Halvera sockerärtor.

Grovhacka persilja.

Skär citron i klyftor. 

Finhacka eller pressa vitlök. 

Halvera, kärna ur och skär chili [1/2 st, 2P] i tunna skivor. 

Finhacka schalottenlök.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 

Ugnsstek lax
2

Blanda hälften av chilin, hälften av persiljan, hälften av vitlöken, olivolja [2 msk | 4 msk], en nypa salt och peppar i en liten skål.

Torka lax och räkor med hushållspapper och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].

Placera lax med skinnsidan ner på en plåt med bakplåtspapper och ringla över örtoljan. Tillaga i mitten av ugnen i 9–10 min, eller tills genomstekt.

TIPS: 1) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat. 2) Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten. 

Koka pasta och sockerärtor
3

Tillsätt pasta och sockerärtor till det kokande vattnet och koka tills ”al dente”, 2–3 min. Rör om då och då.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta och sockerärtor i kastrullen.

TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Tillsätt räkor
4

Tillsätt räkor till plåten med lax när det återstår 3–4 min av laxens tillagningstid. Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och tillaga resterende tid. 

TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.

Laga sås
5

Hetta upp smör [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek schalottenlök och resterande vitlök i 1–2 min, eller tills mjuk. Strö över vetemjöl [½ msk | 1 msk] och rör så schalottenlök täcks.

Tillsätt matlagningsgrädde, pastavatten, riven ost och grönsaksbuljong och sjud under omrörning tills sås har tjocknat något, 2–3 min. 

Rör i räkor, pasta, sockerärtor och en skvätt citronsaft. Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar.

Servera
6

Lägg upp räkpasta på tallrikar och toppa med lax. 

Garnera med resterande persilja och chili.

Servera resterande citronklyftor vid sidan av.