Saftig hamburgare på blandfärs

Skär gurka i tunna skivor.

Blanda vitvinsvinäger [1/2 paket, 2P], socker [1/4 tsk | 1/2 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och en nypa salt i en liten skål.

Rör ner gurka i vätskan och ställ åt sidan. 

Häll av lagen innan servering. 

Blanda blandfärs, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en medelstor skål.

Forma färsen till biffar (1 per person), lite större än hamburgerbröden då de krymper vid stekning. 

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek biffar i 4-5 min per sida, eller tills precis genomstekta. Lägg över till en tallrik.

GRILLTIPS: Grilla biffar i 3-4 min per sida, eller tills brynta och genomstekta. 

VIKTIGT: Biffarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, skär lök i tunna skivor.

Hetta upp stekpannan igen på medelvärme.

Tillsätt smör [11/2 msk | 3 msk] och lök, och stek i 5-6 min, eller tills löken är mjuk.

Tillsätt vatten [1 msk | 2 msk], socker [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa salt, och blanda väl.  

Sjud i ytterligare 3-4 min, eller tills brynt och karamelliserat.

Strö vetemjöl [1/4 msk | 1/2 msk] över löken, och rör i vatten [1/2 dl | 1 dl] och brunsås [1/2 paket, 2P].

Tillsätt biffar och vänd så de täcks av glaze.

Sjud i ytterligare 1 min, tills biffar är uppvärmda och såsen har tjocknat något.