topBanner
Zucchinifritters

Zucchinifritters

med grekisk salladsost och rödbetssallad

Zucchinifritters med ost är ett ytterst välsmakande alternativ till klassisk pommes. Här serveras de med en matig sallad med bakade rödbetor och potatis. Salladen får en både söt och syrlig smak av honung och citronsaft. Krispiga pumpakärnor och krämig aioli fulländar rätten.

Taggar:Vegetarisk
Allergener:mjölkäggglutensenapselleri

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener.

Tillagningstid35 minuter
SvårighetsgradMedel
Ingredienser
Antal portioner
2
4
Ingredienserarrow down iconarrow down icon
Antal portioner
2
4

1 st

Rödbeta

500 g

Bakpotatis

½ st

Zucchini

1 st

Morot

½ st

Rödlök

20 g

Pumpafrön

½ st

Grekisk salladsost

(Innehållermjölk)

4 g

Medelhavets Pärla

1 påse

Salladsmix

½ st

Citron

½ msk

Honung

40 g

Aioli

(Innehållerägg, senap)

4 g

Grönsaksbuljong

(Innehållerselleri)

Ingår inte i din leverans

2 st

Ägg*

(Innehållerägg)

1 dl

Vetemjöl*

(Innehållergluten)
Näringsvärden
Näringsvärdenarrow down iconarrow down icon
per portion
per 100 g
Energi (kJ)3364 kJ
Energi (kcal)804 kcal
Fett33 g
varav mättat10 g
Kolhydrater98 g
varav socker22 g
Protein30 g
Salt2 g
Instruktionerarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft.

Skär rödbetor och potatis (oskalade) i 1cm stora bitar.

Lägg rödbeta och potatis på en plåt med bakpapper, ringla över olivolja*, en nypa salt* och peppar*. Vänd och baka dem i 20-25 min eller tills spröda.

TIPS: Var noggrann med att skära grönsakerna i rätt storlek.

2

Riv zucchini [1/2 st, 2 pers]. Använd en ren handduk till att pressa ut överflödig vätska från zucchinin.

Riv oskalad morot. Finhacka rödlök [1/2 st, 2 pers].

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt pumpakärnor och rosta dem i 3-4 min, eller tills gyllenbruna. För över dem på en tallrik.

3

Vispa ägg* i en en skål. Tillsätt zucchini, morot, rödlök, Medelhavets Pärla och grönsaksbuljong. Smula i salladsost [1/2 st, 2 pers] och blanda väl.

Rör i mjöl*, en nypa salt* och peppar*.

TIPS: Ta upp lite av smeten med en sked, om den är för lös och inte håller formen, tillsätt lite mer mjöl.

4

Sätt stekpannan på medelhög värme och tillsätt olja* så det täcker pannan.

Forma smeten till biffar - 2 per person.

Lägg ner biffarna i stekpannan när oljan är varm, och platta till dem med en stekspade. Stek tills de är gyllenbruna, 3-4 min på varje sida. Lägg upp dem på en tallrik med hushållspapper.

5

Skär citron i klyftor.

Blanda honung [1/2 msk, 2 pers | 1 msk, 2 pers], olivolja* och lite citronjuice i en stor skål. Smaksätt med salt* och peppar*.

Tillsätt bakade grönsaker, salladsmix och rostade pumpakärnor i skålen och vänd salladen innan servering.

6

Servera zucchinifritters och potatis- och rödbetssallad med aioli och citronklyftor.