HelloFresh
home iconhome icon
arrow right iconarrow right icon
Asiatisk recept
Kokossoppa

Kokossoppa

med skogschampinjoner, koriander och jordnötter

star version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 icon

Dyk ner i ett nudel-inferno av naturliga läckerheter med vår kokossoppa. Låt paprika och svampar mjuka samtidigt som de drar åt sig smakerna av ingefära och koriander. Pressa över limejuice för att skapa kontrast och avsluta med spröda jordnötskärnor.

Taggar:Vegetarisk
Allergener:jordnötterglutenäggsoja
Tillagningstid40 minutes
SvårighetsgradNivå 1
Ingredienser
Antal portioner
Ingredienserarrow down iconarrow down icon
Antal portioner

1 paket

Skogschampinjoner

1 st

Röd paprika

10 g

Ingefära

1 st

Lime

1 paket

Kokosmjölk

20 g

Jordnötter

(Innehållerjordnötter)

1 påse

Koriander

½ paket

Nudlar

(Innehållergluten, ägg)

2 paket

Sojasås

(Innehållergluten, soja)

Ingår inte i din leverans

250 ml

Vatten

Olja

Salt och peppar

Näringsvärden
Näringsvärdenarrow down iconarrow down icon
Energi (kJ)2381 kJ
Energi (kcal)569 kcal
Fett31 g
varav mättat22 g
Kolhydrater52 g
varav socker12 g
Kostfiber6 g
Protein19 g
Salt7 g
Instruktionerarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
Hacka grönsaker
Hacka grönsaker
1

Kvarta svamp. Halvera paprika. Ta bort stjälk och frön och skär sedan i 2 cm stora bitar. Skala och finhacka ingefära. Halvera lime.

Fräs grönsaker
Fräs grönsaker
2

Hetta upp en skvätt olja* i en stor kastrull på medelvärme. Fräs svamp, paprika och ingefära i 2 min under omrörning.

Häll i kokosmjölk
Häll i kokosmjölk
3

Häll i kokosmjölk och vatten* (se mängd i ingredienslista) i kastrullen. Sänk värmen och låt soppan sjuda tills grönsakerna har mjuknat i 3-4 min.

Hacka koriander och jordnötter
Hacka koriander och jordnötter
4

Grovhacka jordnötter. Plocka korianderbladen från stjälkarna. Grovhacka bladen och kasta stjälkarna.

Tillsätt nudlar
Tillsätt nudlar
5

Rör i nudlarna i laksan när grönsakerna har mjuknat. Se till att de är nedsänkta i soppan.

Pressa i juice från en limehalva. Låt sjuda tills nudlarna har börjat mjukna, 4-6 min. Rör om regelbundet. TIPS: Späd ut med lite vatten om soppan blir för tjock.

Servera
Servera
6

Rör i sojasås och halva koriandern. Pressa i limejuice efter smak. Tillsätt en nypa salt* om det behövs.

Fördela laksan mellan skålarna och toppa med jordnötter och resterande koriander.  Smaklig måltid!