Toscansk fläskkotlett i krämig sås

Under tiden, grovhacka lök och tomat.

Finhacka eller pressa vitlök.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme.

Tillsätt kött och lök och krydda med salt och en nypa peppar.

Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Tillsätt vitlök till pannan och stek i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt tomat, oregano, tomatpuré, matlagningsgrädde, kycklingbuljong, vatten och salt.

Sjud i 3–4 min, eller tills såsen har tjocknat något.

Under tiden, skölj rucola.

Tärna paprika i 1 cm stora bitar.

Blanda paprika och rucola i en medelstor skål.

Finhacka basilika.

Hetta upp kastrullen med potatis på medelvärme och tillsätt smör, salt och en nypa peppar.

Stek i 2–3 min, eller tills potatis är lätt brynt.