Rostade rotfrukter
med bulgur, dill- och körvelvinägrett
Ärligt nu, kurrade det inte till lite i magen när du såg detta recept? Det är nästan så man kan känna väldoften från de ugnsrostade rotfrukterna och dukkahkryddningen när man ser bilden, eller hur? Det är fullständig smakjackpot som väntar med spenatbulgur toppad med aromatisk dill- och körvelvinägrett vilken ger smaklökarna en glädjefull kick. Salladsosten ger en härlig sälta som bryter fint mot rotfrukternas sötma, och mandlarnas trevliga crunch ger rätten en uppskattad extra dimension. Nytänkande, fräscht och smakrikt - vår typ av middag.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1 portionspåse
Dill
30 g
Spenat
12 g
Senap
(Innehåller Senap)
12.5 g
Honung
100 g
Grekisk salladsost
1 st
Morot
1 st
Morot
1 st
Palsternacka
4 g
Grönsaksbuljong
1 st
Rödbeta
1 st
Rödlök
7.5 g
Dukkah-njuta
(Innehåller Sesam, Senap)
85 g
Bulgur
(Innehåller Vete, Gluten)
1 st
Ekologisk citron
20 g
Mandlar
(Innehåller Nötter)
1 portionspåse
Körvel
Ingår inte i din leverans
4 dl
Vatten
Näringsvärden
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär oskalad rödbeta och palsternacka i 2 cm stora bitar. Skär rödlök i 2 cm breda klyftor. Dela oskalade morötter på längden. Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja* och krydda med peppar* och Dukkah-njuta [1/2 paket, 2 pers]. Blanda väl och rosta i ugnen i 20-25 min.
Koka upp en kastrull med vatten* (se ingredienslistan). Tillsätt bulgur och grönsaksbuljong, och koka i 9-10 min eller tills ‘al dente'. Häll av vattnet och lägg tillbaka bulgur i kastrullen.
Riv citronzest och dela citronen i klyftor. Grovhacka mandlar och spenat [1/2 påse, 2 pers]. Finhacka dill och körvel.
Blanda hälften av dillen och körveln i en skål tillsammans med citronzest, senap, honung [1/2 paket, 2 pers]. Rör sedan i olivolja* [1 msk, 2 pers | 2 msk, 4 pers], vatten* [1 msk, 2 pers | 2 msk, 4 pers] och juice från halva citronen. Krydda med en nypa salt* och peppar* och blanda väl.
När bulgurn är klar, blanda ner spenat [1/2 påse, 2 pers], en nypa salt* och peppar*.
Fördela bulgur mellan era tallrikar och toppa med rostade rotfrukter. Smula över salladsost och garnera med mandlar, dill och körvel. Avsluta med att ringla över vinägretten.
