Halloumiråraka
med avokado och gräddfil
Smaka vår krispiga, pånyttfödda råraka som blandar den traditionella potatisen med mild halloumi. Bjud in dina vänner till poesiafton och se på när gräddfilen sakta smälter på toppen samtidigt som den hackade gräslöken åker rutschkana ner på tallriken, väntades på din gaffel. Servera med krämig avokado så har du alla ingredienser som krävs för en modern klassiker.
500 g
Potatis
200 g
Halloumi
(Innehållermjölk)50 g
Vetemjöl
(Innehållergluten)1 påse
Bladpersilja
20 g
Solrosfrön
200 g
Körsbärstomater
1 st
Avokado
1 påse
Gräslök
½ burk
Gräddfil
(Innehållermjölk)Ingår inte i din leverans
2 msk
Mjölk
(Innehållermjölk)Smör
(Innehållermjölk)Salt och peppar
Skala och grovriv potatis. Placera potatisen i en ren kökshandduk och vrid ur överflödig vätska över diskhon. Lägg den rivna potatisen i en bunke.
Grovriv halloumin och lägg i samma bunke som potatisen.
TIPS: Om halloumin smular kan du finhacka resten.
Finhacka persilja.
Blanda persilja, mjöl och mjölk tillsammans med potatis och halloumi i bunken. Krydda med en rejäl nypa salt och peppar*.
Rosta solrosfrön på en torr stor stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna, 3-4 min. Häll över fröna i en skål och sätt åt sida.
Hetta upp en klick smör* i stekpannan på medelvärme.
Fördela potatis- och halloumiblandningen så det blir 2 rårakor per person. Stek varje råraka i 6-8 min på vardera sida.
De första 1-2 min ska rårakan stekas på hög värme och resten av tiden på låg till medelvärme.
TIPS: Om du vill hålla de färdiga rårakorna varma medan du steker, lägg dem på en tallrik och täck med folie.
Halvera körsbärstomater. Finhacka gräslök.
Halvera avokado, ta ut kärna, gröp ur och skiva köttet tunt.
Servera rårakorna toppade med tomater, avokado, solrosfrön, en klick med gräddfil och hackad gräslök.
Smaklig måltid!