Halloumiråraka
med avokado och gräddfil
Smaka vår krispiga, pånyttfödda råraka som blandar den traditionella potatisen med mild halloumi. Bjud in dina vänner till poesiafton och se på när gräddfilen sakta smälter på toppen samtidigt som den hackade gräslöken åker rutschkana ner på tallriken, väntades på din gaffel. Servera med krämig avokado så har du alla ingredienser som krävs för en modern klassiker.
500 g
Potatis
200 g
Halloumi
(Innehållermjölk)50 g
Vetemjöl
(Innehållergluten)20 g
Solrosfrön
200 g
Körsbärstomater
1 st
Avokado
1 påse
Gräslök
½ burk
Gräddfil
(Innehållermjölk)1 påse
Salladsmix
16 g
Dukkah
(Innehållernötter, selleri, sesam, jordnötter)1 påse
Chili flakes
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
2 msk
Mjölk
(Innehållermjölk)Smör
(Innehållermjölk)Salt och peppar
Skala och grovriv potatis. Placera potatisen i en ren kökshandduk och vrid ur överflödig vätska över diskhon. Lägg den rivna potatisen i en bunke.
Töm halloumin på vätska och grovriv osten. Lägg i samma bunke som potatisen.
TIPS: Om halloumin smular kan du finhacka resten.
Finhacka persilja.
Blanda persilja, mjöl, mjölk*, dukkah och en nypa chili flakes (stark!) tillsammans med potatis och halloumi i bunken.
TIPS: Ta det lugnt med chilin om du inte gillar stark mat.
Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme och rosta solrosfrön tills de är gyllenbruna, 3-4 min.
Häll över solrosfrön i en skål.
Klicka ner smör* i samma stekpanna på hög värmen.
Bre ut en tunn råraka av potatisblandningen, räkna med två rårakor per person.
Stek varje råraka i 1-2 min på hög värme, därefter i 6-8 min på medelvärme.
TIPS: Om du vill hålla de färdiga rårakorna varma medan du steker, lägg dem på en tallrik och täck med folie.
Finhacka gräslök. Halvera körsbärstomater. Skär avokado i skivor.
Blanda tomater, avokado och salladsmixen [1/2 påse, 2 pers] i en skål. Ringla över en skvätt olivolja. Smaksätt med en nypa salt och peppar* och rör om.
Servera rårakorna toppade med gräslök och en klick gräddfil. Lägg upp sallad vid sidan av och strö över solrosfrön.
Smaklig måltid!