Pannbiff

Fördela zucchini och rödlök på en plåt med bakplåtspapper.

Ringla över en skvätt olivolja*.

Rosta i ugnen, ca 15 min.

Häll över kokande vatten* (se mängd i ingredienslistan) från vattenkokaren till en kastrull. Koka upp igen.

Rör i couscous och grönsaksbuljong , täck med ett lock och ta kastrullen av värme.

Låt stå i 5 min, eller tills allt vatten har absorberats.

Pressa vitlök. Blanda vitlök, nötfärs, panko, ägg och salt [1/4 tsk, 2 pers | 1/2 tsk, 4 pers] i en bunke.

Forma färsen så att det blir en pannbiff per person.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelvärme. Stek pannbiffarna i 5-6 min på varje sida, eller tills de är genomstekta.

VIKTIGT: Pannbiffarna är färdiglagade när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.

Dela citron i klyftor. Grovhacka persilja.

Blanda couscous, rostade grönsakerna och smulad salladsost [1/2 paket, 2 pers] i en bunke.

Tillsätt en generös skvätt citronjuice, olivolja* och hälften av persiljan. Rör om väl.

Krydda med en nypa salt och peppar.

Fördela couscousen med rostade grönsaker mellan era tallrikar tillsammans med pannbiffarna.

Toppa med en uppfriskande klick gräddfil och resterande persilja. Servera med citronklyftor vid sidan av.

Smaklig måltid!