Krämig räk-tortelloni
med kokt broccoli och färsk basilika
Är ni en familj som älskar pasta? Då är det kanske på tiden att prova ett nytt pastarecept! Det hjälper vi med ikväll, när vi lagar underbart krämig räk-tortelloni. Vi kokar tortelloni och broccoli och blandar med stekta räkor, och en ljuvlig sås med vitlök, tomat, ost och crème fraiche. Vi toppar med färsk basilika och så är maten färdig!
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
250 g
Broccoli
300 g
Tortelloni med ricotta och spenat
(Innehåller Vete, Mjölk, Ägg, Gluten Kan innehålla Blötdjur, Selleri, Nötter, Fisk, Kräftdjur, Senap, Soja)
1 st
Lök
2 st
Vitlöksklyfta
1 st
Tomat
1 portionspåse
Basilika
150 g
Räkor
(Innehåller Kräftdjur, Sulfiter Kan innehålla Mjölk, Ägg, Senap, Soja, Gluten, Sesam, Fisk, Blötdjur)
20 g
Finriven ost
(Innehåller Mjölk, Ägg)
½ paket
Matlagningsgrädde
(Innehåller Mjölk)
1 g
Chili flakes
½ st
Citron
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olivolja (steg 3)
1 msk
Smör (steg 4)
¼ tsk
Salt (steg 5)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Skär broccoli i små buketter och stjälk i 2 cm stora bitar (skala stjälk först vid behov). Tillsätt pasta och broccoli till det kokande vattnet och koka under omrörning i 3-4 min, tills pasta är ‘al dente’. När pastan är färdig, skopa upp pastavatten [2 dl | 4 dl] i en kopp och ställ åt sidan. Häll av resten av vattnet, lägg tillbaka pasta och broccoli i kastrullen och ringla eventuellt över lite olivolja. TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. TIPS: ‘Al dente’ betyder att pastan är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Finhacka lök. Finhacka eller pressa vitlök. Tärna tomat i 1 cm stora bitar. Finhacka basilika.
Krydda räkor med en nypa salt. Hetta upp olivolja [1 msk I 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek räkor i 1-2 min på varje sida, tills gyllene och genomstekta. TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten. Ställ räkor åt sidan på en tallrik.
Smält smör [1 msk | 2 msk] i samma stekpanna på medelhög värme. TIPS: Skölj inte stekpannan, saften från räkorna ger extra smak till såsen. Fräs lök tills genomskinlig, 2-3 min. Tillsätt vitlök, tomat och en generös nypa salt och stek tills vitlök är väldoftande och tomat är mjuk, 1-2 min. Sänk till medelvärme och rör i crème fraiche [1/2 paket, 2P] och pastavatten [1 dl | 2 dl].
Rör i basilika (spara lite till garnering), riven ost, räkor, pasta, broccoli, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar. Sjud tills genomvarmt och tills såsen har tjocknat, 1-2 min. Tillsätt en extra skvätt pastavatten om såsen verkar tjock. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp krämig räk-tortelloni på tallrikar. Toppa med basilika.
