Gul kycklingcurry
med citrongräs & lime
Låt oss fresta med en snabblagad thailändsk currygryta ikväll. Med aromatisk och het gul curry i centrum och citrongräs och lime som smaksättning tar du kyckling och jasminris till nya höjder. Toppa kycklingcurryn med färsk koriander och knapriga jordnötter och med ens har du en färgsprakande, spännande middag att avnjuta.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
300
Strimlad kycklinglårfilé
1
Röd paprika
1
Koriander
1
Morot
150
Jasminris
250
Kokosmjölk
20
Jordnötter
20
Gul currypasta
(Innehåller Senap)
1
Citrongräs
2
Vitlöksklyfta
1
Lime
Ingår inte i din leverans
3.5
Vatten
Näringsvärden
Instruktioner
Koka upp vatten* (se ingredienslistan) och en nypa salt* i en kastrull. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingstrimlor i 4-5 min, eller tills de är genomstekta. Lägg över dem på en tallrik. VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa.
Rör ner riset i det kokande vattnet, sätt på ett lock och sänk till låg värme. Låt det sjuda i 12 min. Ta sedan av kastrullen från värmen och behåll locket på i ytterligare 10 min, eller tills riset är mjukt och vattnet* har absorberats.
Skär oskalad morot i halvmånar. Kärna ur och skär paprika i tunna strimlor. Finhacka vitlök. Finhacka citrongräs mycket smått. Riv limezest och dela limen i klyftor. Grovhacka koriander. VIKTIGT: 1) Glöm inte att skrubba din lime innan du river zesten. 2) Citrongräs är ganska fibröst så se till att hacka det extra smått.
Hetta upp en ny skvätt olivolja* i stekpannan på medelhög värme. Fräs morot och paprika i 3-4 min. Tillsätt currypasta, vitlök, citrongräs och limezest och fräs ca 1 min, tills det doftar ljuvligt.
Tillsätt kokosmjölk och kycklingstrimlorna till pannan och rör om. Låt sjuda i 2-3 min tills såsen tjocknat. Krydda med en nypa salt* och peppar*.
Fördela jasminriset och den gula kycklingcurryn mellan era tallrikar. Toppa med koriander och jordnötter. Servera med limeklyftor vid sidan av.
Upptäck liknande recept
