Räktacos
med Hello Mexico krydda, sötpotatis och gurkdressing
Dags att uppgradera fredagsmyset? Räka med oss! Dyk ner i ett hav av Hello Mexico på din tunga. Servera räktacosen i krispigt tortillabröd med sötpotatis och en gurksallad vars krämiga konsistens kommer att förgylla varenda vrå i din längtande mun.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener.
450 g
Sötpotatis
½ st
Rödlök
25 ml
Vitvinsvinäger
1 st
Gurka
1 st
Vitlöksklyfta
½ påse
Oregano
1 burk
Gräddfil
(Innehållermjölk)½ st
Gemsallad
3 g
Hello Mexico kryddmix
150 g
Räkor
(Innehållerkräftdjur, sulfiter)1 paket
Minitortillas
(Innehållergluten)Ingår inte i din leverans
2 msk
Vatten*
1 msk
Socker*
20 g
Smör*
(Innehållermjölk)Olja*
Salt* och peppar*
Sätt ugnen på 200°C. Tärna sötpotatis i 1 cm stora bitar.
Sprid bitarna jämnt över en plåt med bakplåtspapper. Ringla över en skvätt olivolja och krydda med salt och peppar*.
Baka på översta hyllan i ugnen tills potatisen är gyllenbrun, ca 20 min.
TIPS: Skalning av potatisen är valfritt, men ta och ge dem en ordentlig skrubb om du behåller skalet på.
Skiva rödlök [1/2 st, 2 pers] tunt.
Blanda en lag av vitvinsvinäger, vatten [2 msk | 4 msk], socker [1 msk | 2 msk] och salt* [1 tsk | 2 tsk] i en skål.
Krama löken i handen och lägg den därefter i lagen. Rör om och låt stå tills servering.
Tärna gurka. Finhacka vitlök.
Finhacka oreganoblad [1/2 påse] och kasta stjälken.
Blanda gurka, vitlök, oregano [1/2 tsk, 2 pers | 1 tsk, 4 pers] och gräddfil i en skål. Krydda med en nypa salt och peppar.
Halvera och skiva gemsallad [1/2 påse, 2 pers] tunt.
Värm upp tortillabröden på ett ugnsgaller i 3-4 min i ugnen.
Hetta upp en stekpanna på hög värme. Fräs Hello Mexico kryddmix i några sekunder.
Tillsätt smör [20 g | 40 g], sänk till medelvärme och lägg i räkor. Stek räkor i 1-2 min per sida. Krydda med en nypa salt och peppar*.
VIKTIGT: Räkorna är färdiglagade när köttet är vitt och ytan är ogenomskinlig.
Bre tortillabröden med ett lager av gurkdressing. Toppa med sallad, sötpotatisbitar, räkor och picklad rödlök.
TIPS: Lägg de olika komponenterna i små skålar så kan ni göra era egna tortillas vid bordet.
Smaklig måltid!