Asiatiska laxkakor
med nudlar och grönsaker
Visst ska vi ha fisk! Vi vågar nästan lova att hela familjen kommer att älska dessa underbart goda laxkakor som får oemotståndlig smak av en massa härliga ingredienser. Den finhackade laxen blandar vi med limezest, koriander, vitlök, ingefära, panko, ägg och en skvätt limejuice. Supergott tillbehör är stekt rödlök, morot och zucchini som blandas med nudlar, sataysås och sojasås. Ni kan inte räkna med några rester!
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1
Vitlöksklyfta
1
Ingefära
1
Ekologisk lime
½
Röd chili
1
Rödlök
2
Morot
1
Zucchini
1
Koriander
250
Laxfilé
(Innehåller Fisk)
30
Panko ströbröd
(Innehåller Gluten, Vete)
150
Fullkornsnudlar
(Innehåller Vete, Gluten)
50
Sataysås
(Innehåller Soja, Jordnötter, Fisk, Gluten)
25
Sojasås
(Innehåller Vete, Soja, Gluten)
Ingår inte i din leverans
Smör (steg 3)
1
Ägg (steg 2)
½
Salt (steg 2)
½
Salt (steg 5)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en kastrull med saltat vatten*. Finhacka eller pressa vitlök. Riv ingefära och en generös nypa limezest. Skär lime i klyftor. Kärna ur och finhacka chili [1/2 st, 2P]. Tärna morot (oskalad) och zucchini i 1 cm stora bitar. Finhacka rödlök och koriander. Dutta laxen torr med hushållspapper, ta bort skinnet och skär lax i små bitar. TIPS: Ju mindre bitar du skär laxen i, desto bättre, så blandas den bättre med övriga ingredienser.
Blanda koriander (spara lite till garnering), vitlök, lax, panko, ägg* [1 st | 2 st], en skvätt limejuice, salt* [1/2 tsk | 1 tsk], en nypa peppar*, hälften av ingefäran och hälften av limezesten i en stor skål. Blanda väl och forma till 2 laxkakor per person, ca 3-4 cm höga. TIPS: Gör inte laxkakorna för tunna, då håller inte färsen ihop.
Hetta upp en klick smör* i en stor stekpanna på medelvärme. Stek laxkakor i 2-3 min per sida, tills gyllene och genomstekta. Sätt åt sidan och täck med folie. TIPS: Laxkakorna är färdiglagade när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Tillsätt nudlar till det kokande vattnet. Koka i 1 min, eller tills de är 'al dente'. Spara lite nudelvatten [1/2 dl | 1 dl], häll av resten, och skölj nudlar i kallt vatten.
Hetta upp en skvätt olivolja* på hög värme i samma stekpanna. Fräs rödlök, morot, zucchini och resterande ingefära i 2-3 min. Tillsätt nudlar, sataysås, sojasås, nudelvatten, juice från en halv lime och resterande limezest. Blanda väl. Krydda med salt* [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar*.
Servera nudlar och grönsaker i djupa tallrikar. Toppa med laxkakor och garnera med resterande koriander och limeklyftor. Strö över chili.
