Mattrender i Sverige 2021: Vad kittlar svenskarnas smaklökar?
Mattrender i Sverige 2021: Vad kittlar svenskarnas smaklökar?
Vad fÄr vÄra munnar att vattnas vid middagsbordet? Vi har med hjÀlp av unik data och de senaste trenderna synat svenskarnas matvanor i sömmarna. LÀs mer om vilka kök, rÀtter och ingredienser vi gillar allra bÀst nedan.
Vad fÄr vÄra munnar att vattnas vid middagsbordet? Vi har med hjÀlp av unik data och de senaste trenderna synat svenskarnas matvanor i sömmarna. LÀs mer om vilka kök, rÀtter och ingredienser vi gillar allra bÀst nedan.
Kök
Trendande ingrediens
Vegetariskt eller kött
RĂ€tter
Kolhydrater
Kök
Trendande ingrediens
Vegetariskt eller kött
RĂ€tter
Kolhydrater
Smaker frÄn fjÀrran lockar mer och mer
Det rÄder ingen tvekan om att exotisk mat gÄr hem hos svenskarna. Kanske Àr detta en konsekvens av att fler av oss spenderar mer tid i hemmets vrÄ? Om du inte kan resa till Thailand kan du Ätminstone njuta av thailÀndsk mat.
Svenskarna Àlskar asiatisk mat
Av alla recept som HelloFresh i Sverige levererade under 2020 var:
- 18% asiatiska recept
- 15,6% skandinaviska recept
- 15,2% italienska recept
Dessa kök stÄr ocksÄ högst i kurs under Ärets tre inledande mÄnader. Vi ser dock en en tydligt uppÄtgÄende trend för asiatiska recept. Hittills i Är har vÄra kunder bestÀllt 5,5% fler asiatiska recept jÀmfört med ifjol. NÀr vi kikar nÀrmare pÄ vad svenskarna sökt efter de senaste 12 mÄnaderna ser vi att antalet sökningar efter "asiatisk kycklinggryta" ökat med 500% samtidigt som bÄde "asiatisk vitkÄlsallad" och "asiatisk rÀksallad" ökade med 250%.
Skandinaviska recept har Ä andra sidan minskat med 2% medan det har bestÀllts 1,5% fÀrre italienska recept. Fusion har blivit populÀrare i de svenska stugorna och har under Ärets första mÄnader 2,9% fler bestÀllningar Àn förra Äret."
Svenskarnas favoritkök avslöjas av deras sökvanor
Svenskarna söker efter 'asiatisk mat' i genomsnitt 2 500 gÄnger varje mÄnad, men intresset för indisk mat Àr Ànnu större med 4 300 sökningar per mÄnad vilket gör det till det populÀraste asiatiska köket i Sverige. Andraplatsen kammar 'thai mat' hem med 1 600 sökningar per mÄnad. HÀr Àr svenskarnas fem favoritrÀtter nÀr de Àr sugna pÄ indisk eller thailÀndsk mat:
| Indiskt | Thai |
|---|---|
| 1. Palak Paneer (8 600) | 1. Pad Thai (25 000) |
| 2. Biryani (4 600) | 2. Massaman curry (2 500) |
| 3. Naan (2 600) | 3. Röd curry (2 000) |
| 4. Chapati (2 600) | 4. Tom yum (1 200) |
| 5. Samosa (2 400) | 5. Grön curry (800) |
Svenskarna föredrar recept med fisk och pasta
HelloFreshs fiskrecept verkar ha simmar rakt i i mÄnga hjÀrtan. Om vi tittar pÄ perioden januari till mars 2021 var laxpasta det recept som HelloFreshs kunder valde allra oftast. Man verkar dessutom gilla att kombinera lax med citron - tre av de tio mest valda recepten under 2021 var olika varianter av citronlax. GÀllande svenskarnas förkÀrlek till asiatisk mat sÄ sticker honungs- och sojaglaserade rÀkor och asiatiska laxkakor ut bland topp tio.
Baserat pÄ antal levererade recept
De 10 mest valda rÀtterna mellan januari och mars 2021
2. KrÀmig gnocchi (8 591)
3. Citronlax (8 539)
4. Honungs- och sojaglaserade rÀkor (8 358)
5. Asiatiska laxkakor (8 355)
6. Fisktacos (8 352)
7. Citronbakad lax (7 846)
8. RĂ€ktacos (7 629)
9. Köttbullar med potatismos (7 564)
10. Dill- & citronpanerad lax (7 286)
Svenskarna söker efter vegetariska köttersÀttningsprodukter
Ăven om nötkött fortfarande vidhĂ„ller sin popularitet hos HelloFreshs kunder visar sökdata frĂ„n det senaste Ă„ret att svenskarna letar efter vegetariska alternativ. Sökningar efter "vegetarisk boeuf bourguignon" ökade till exempel med 300% medan sökningar efter "vegetarisk chili con carne" ökade med 90%.
Föredrar svenskarna kött eller vegetariskt?
Svaret Àr kyckling - tÀtt följt av vegetariskt. De tre populÀraste proteinkÀllorna under 2020 (och under de tre första mÄnaderna av 2021) Àr:
1. Kyckling (30,9%)
2. Vegetariskt (29,7%)
3. Nötkött (17,4%)
Vegetariska rÀtter har dock minskat i popularitet med 4,8% och kyckling har gÄtt ner med 1,24% under 2021. BÄde flÀskkött och fisk har ökat i popularitet med 1,4% respektive 4%. Sverige har haft en rekordlÄg konsumtion av kött de senaste Ären, men de hÀr siffrorna tyder pÄ att vi kan stÄ inför ett trendbrott.
Vi söker mer efter vegetariskt och fiskrÀtter
Mest populÀra sökningarna efter vegetarisk mat under 2021:
1. Vegetarisk lasange (+550%)
2. Vegetarisk köttfÀrs (+350%)
3. Vegetariska grillspett (+200%)
Mest populÀra sökningarna efter fisk under 2021:
1. Lax tacos (+190%)
2. Laxpasta (+50%)
3. Pulled lax (+50%)
De mest populÀra matrÀttstyperna 2021
Svenskarna gillar att Àta hÀlsosamt - och det speglas i deras matvanor
1. Balanserade rÀtter (36,77%)
2. Bowl (12,80%)
3. Pasta (11,56%)
Dessa tre typer av rÀtter fortsatte ligga i topp under början av 2021. Balanserade rÀtter kammade hem förstaplatsen pÄ listan, vilket visar att svenskar föredrar mat som inte bara smakar gott utan ocksÄ Àr bra för kroppen.
Sveriges mest populÀra kolhydrater
Potatis och ris Àr Sveriges mest populÀra kolhydrater
1. Potatis (29,58%)
2. Jasminris (15,15%)
3. Basmatiris (14,63%)
Under 2021 har jasminris smugit sig in bland topp-tre dÀr man har gÄtt om bÄde tortillas och basmatiris. Resultaten gÄr i linje med svenskarnas vÀxande passion för asiatiska rÀtter - bÄde jasminris och basmatiris Àr viktiga komponenter i thailÀndska och asiatiska recept.
God mat behöver inte vara komplicerad
God mat behöver inte vara komplicerad
VÀlj dina egna favoritrecept och skrÀddarsy din veckomeny sÄ levererar vi ingredienser i exakta mÀngder och busenkla recept till din dörr - nÀr det passar dig bÀst. Med vÄra snabba och enkla recept har du middagen klar pÄ sÄ lite som 25 minuter. UngefÀr lika lÀnge som du behöver vÀnta pÄ din Calzone hos pizzabagarn!
VÀlj dina egna favoritrecept och skrÀddarsy din veckomeny sÄ levererar vi ingredienser i exakta mÀngder och busenkla recept till din dörr - nÀr det passar dig bÀst. Med vÄra snabba och enkla recept har du middagen klar pÄ sÄ lite som 25 minuter. UngefÀr lika lÀnge som du behöver vÀnta pÄ din Calzone hos pizzabagarn!
Metod
NĂ€r vi har satt ihop vĂ„rt index för matlagning har vi anvĂ€nt interna data baserad pĂ„ receptval gjorda av kunder hos HelloFresh Sverige. All data gĂ€ller tidsperioden januari 2020 - mars 2021. Kompletterande data inkluderades för att ge en bredare bild av Sveriges mattrender. Sökvolymer baseras pĂ„ det genomsnittliga antalet sökningar per mĂ„nad för en sökfras/ett sökord med hjĂ€lp av data frĂ„n Ahrefs. Ăkningar i sökningar hittades med hjĂ€lp av data frĂ„n Google Trends under samma period som nĂ€mns ovan.